Томатний соус з кропом і кмином
Для заправки приготованих в духовці ледачих голубців соус можна створити з наступного набору продуктів. Знадобляться:
- один стакан м’ясного бульйону;
- 1-2 головки ріпчастої цибулі;
- 1 морквина;
- 20 грам томатної пасти;
- олія (для смаження);
- часник (кілька зубчиків);
- імбир;
- борошно (1 ст. л.);
- кмин (5 м);
- кріп (сушений) – 0,5 ч. л.;
- сіль;
- приправи;
- кілька видів перцю;
- цукор.
У процесі приготування діють так: морква чистять і натирають на тертці (дрібної). Імбир чистять і шаткують у формі пластин. Цибулю чистять і подрібнюють. Кмин і часник товчуть у ступці. Олія (рослинна) розігрівають на сковороді, додають імбир, часник і кмин, обсмажують. Потім додають моркву з цибулею і тушкують протягом хвилини, після чого з суміші видаляють імбир. Додають трохи томатної пасти (за рецептом). Після того як колір підливи набуде яскраво-червоний відтінок, в неї слід додати бульйон з розведеною в ньому борошном, за смаком – сіль і перець, цукор і приправи. Після цього масу тушкують до загусання під кришкою. Подають до приготованим в духовці голубців.