Частування під вершковим соусом білим
Для приготування в духовці ледачих голубців у вершковому соусі використовують:
- 500 грам яловичини (або готового яловичого фаршу);
- 0,5 л вершків;
- борошно пшеничне (півтори столових ложки);
- вершкове масло – 50 грам;
- одну морквину;
- дві головки цибулі ріпчастої;
- 200 грам капусти;
- за смаком – спеції, сіль і перець;
- трохи сухарів (панірувальних);
- рослинне масло – для обсмажування;
- 1 яйце.
З представленого кількості продуктів можна приготувати п’ять порцій страви. Процес займає близько 40 хв.
Приготування за рецептом
Спочатку готують фарш: прокрутити на м’ясорубці яловичину з капустою і цибулею. Потім фарш солять, перчать, додають яйце, розмішують, щоб консистенція маси стала однорідною. Після цього з підготовленого м’ясного фаршу починають формувати ліниві голубці. Готові вироби при бажанні панірують у сухарях (можна обійтися і без них), після чого обсмажують на маслі з обох боків до появи золотистої скоринки апетитною.
Потім перекладають у форму для запікання. Далі готують підливу. Моркву труть на тертці (великої), цибулину подрібнюють у формі кубиків, обсмажують. Борошно смажать (на вершковому маслі до золотистого кольору. Додають вершки, цибулю з морквою. При постійному помішуванні соус проварюють близько 2 хвилин. Заливають підливою голубці, ставлять у розігріту духовку, де страва має готуватися протягом 20-25 хвилин.