З нирками
Цей рецепт, напевно, запам’ятається всім, кому набридла класична м’ясна збірна солянка. Покроковий процес його відтворення можна подивитися трошки нижче, а поки з’ясуємо, які продукти повинні бути у вас під рукою. Вам знадобиться:
- 700 г нирок (яловичих або свинячих).
- 100 г томатної пасти.
- 3 л бульйону.
- 1 моркву.
- 2 маринованих огірка.
- 3 цибулини.
- 2 зубки часнику.
- 3 лаврушки.
- 20 оливок.
- По 200 г копченого курячого філе, ковбаси і сосисок.
- Сіль, спеції, лимон і масло.
Опис процесу
Крок № 1. Підсолений бульйон приправляють спеціями і лаврушкой, а потім відправляють на включену плиту.
Крок № 2. Як тільки він почне кипіти, у нього висипають попередньо вимочені нирки, підрум’янені з копченою куркою та ковбасними виробами.
Крок № 3. Все це недовго проварюють на помірному вогні, а потім доповнюють засмажкою з цибулі, огірків, моркви і томатної пасти.
Крок № 4. Майже готовий суп підсолюють, приправляють часником і оливками. Перед самою подачею в кожну з порцій кладуть часточку лимона.