Солянка – це густий багатокомпонентний суп, який користується особливою популярністю у справжніх цінителів російської кухні. Вона готується з додаванням великої кількості копченостей, маринованих і свіжих овочів, які надають їй насичений, трохи кислуватий смак. У сьогоднішньому матеріалі підібрані кращі покрокові рецепти смачною збірної м’ясної солянки.
Базові принципи
Для приготування цієї страви можна брати звичайну питну воду або міцний м’ясо-кістковий бульйон. Крім рідкої основи, у складі страви присутній кілька видів копченостей. Чим більше їх буде, тим насиченішим вийде суп. В нього можна додавати шинку, сосиски та інші ковбасні вироби.
Що стосується овочів, то в солянку зазвичай не вводять моркву і картоплю. Замість них, у її складі присутні мариновані огірки, маслини або оливки. Ще одним обов’язковим компонентом цього супу є лимон. Його нарізають тонкими часточками і кладуть у вже готову страву.
Недолік кислоти в супі можна заповнити, підлив в нього трохи попередньо закип’ячена огіркового розсолу. Розібравшись з основними моментами, можна приступати до розгляду конкретних покрокових рецептів супу.