Різновиди горіхів
Перед тим як зупинитися на користь і шкоду смаженого мигдалю, давайте дізнаємося, які види його бувають в природі. Розрізняють солодкий і гіркий горіх.
Перший використовується в їжу в сирому і смаженому вигляді, з нього роблять солодкі десерти, додають в подрібненому вигляді в торти і тістечка. Якщо ви йдете на ринок з метою придбати мигдаль, то купите саме солодкий сорт.
Гіркий горіх у продажу рідко зустрічається. Його їсти не можна, так як він вважається токсичним і може викликати симптоми шлункового отруєння. Його використовують для виробництва знаменитого лікеру «Амаретто» і мигдалевого масла. Шкаралупу і самі ядра застосовують в косметиці, роблять скраби, лосьйони і крему для рук і тіла.
Розрізнити ці два різновиди мигдалю можна за зовнішніми ознаками. Солодкий горіх гладкий на дотик, а гіркий має глибокі борозенки на своїй поверхні і злегка великі розміри ядра.
У продажу можна зустріти сирої горіх смажений. Це легко визначити за смаковими якостями. Сирий мигдаль більш твердий і має щільну структуру. Смажений легше розкусити, він смачніший і тому більш популярний серед покупців. Деякі люди сумніваються, який з них краще вибрати, більше користь від смаженого або сирого мигдалю. Давайте детальніше зупинимося на що містяться в горісі корисних речовинах і вітамінах.