Салат з квасолею, ковбасою і солоними огірками
У цьому салаті поєднується два види квасолі: червона і біла. Обидва можна спокійно придбати в магазині як в сухому вигляді, так і в консервованому. В консервованому вигляді дуже спрощується процес приготування.
Пікантність надає салату варено-копчена ковбаса і солоні огірочки. Так само легко можна замінити огірки на мариновані, якщо ви їх любите більше.
Для салату знадобиться:
- червона квасоля — 200 грам,
- біла квасоля — 200 грам,
- варено-копчена ковбаса — 2 грам,
- солоні або мариновані огірки -100 грам,
- волоські горіхи — 50 грам,
- цибуля ріпчаста — 0,5 шт,
- майонез,
- сіль, перець, зелень за смаком.
Приготування:
Червону і білу квасолю перед тим як робити з них слаат найкраще промити від густого тягучого бульйону, в якому вони плавали в консервній банці. Він не дуже добре позначиться на консистенції салату, якщо його не прибрати. Цей бульйон краще всього злити, а потім промити квасолю в мисці з питною водою з фільтра. Потім злийте воду.
Ковбасу необхідно порізати невеликими брусочками. Солоні огірки так само нарізати брусками або полукружками, якщо оргурчики використовуються дрібні.
Волоські горіх необхідно подрібнити, але не в пил, а просто на дрібні шматочки. Їх можна порубати ножем або блендером, а можна розкачати качалкою, загорнувши перед цим у плівку або пакет.
Ріпчасту цибулю наріжте дрібніші. Якщо він занадто гіркий, то його можна обшпарити окропом і потримати у воді 2 хвилини. Після цього злийте воду, і цибулю втратить свою пекучість, але залишить і смак, і хрускіт.
Змішайте в салатною мисці всі інгредієнти: квасоля, ковбасу, огірки, цибулю і горіхи. Заправте майонезом. Посоліть і поперчіть за смаком, додайте дрібно січеною зеленню і подавайте на стіл.
Такий гарний і смачний салат з квасолі з ковбасою не соромно приготувати, і до святкового столу.