Салат з квасолею та морквою — простий і швидкий рецепт
Цей салат з квасолею та морквою сміливо можна назвати пісним або дієтичним. Він відмінно підійде вам, якщо ви дотримуєтеся посту чи стежите за фігурою. При цьому він ситний, що особливо корисно при дієті, так почуття голоду набагато складніше тримати під контролем.
Для такого салату можна брати червону консервовану квасолю, а можна взяти і сушену і попередньо її відварити.
Для того, щоб зварити смачну червону квасолю, потрібно заздалегідь залити її холодною водою і дати постояти години три мінімум, можна залишити на ніч. Після цього злийте воду і залийте нову. Поставте квасолю варитися на середній вогонь, дайте закипіти і варіть ще 15 хвилин.
Після цього квасолю необхідно злитий і остудити. Далі дотримуйтесь рецептом приготування салату.
Знадобиться:
- червона квасоля — 300 грам,
- свіжа морква — 1 штука середніх розмірів,
- ріпчаста цибуля — 1 шт,
- зелень — 1 пучок,
- сік половини лимона,
- оливкова олія — 50 мл,
- сіль і перець за смаком.
Приготування:
Візьміть консервовану квасолю або зваріть її самі, насипте у велику миску для салату. Моркву очистіть і натріть на тертці для корейської моркви. Якщо такої немає, то підійде звичайна велика терка. Або можна навіть нарізати моркву тонкими смужками за допомогою ножа.
Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями, потім розберіть і покладіть в миску з квасолею і морквою.
Додайте в салат свіжу зелень петрушки або кропу, дрібно порізавши їх.
Вичавіть в салат, сік лимона і додайте оливкову олію. Посоліть салат на смак і гарненько розмішайте. Поставте його в холодильник на годину, щоб він просочився і настоявся.
Ось такий легкий і смачний салат вийде у вас з квасолі і моркви. Приємного апетиту!