Зараз вже складно уявити, що якийсь час назад кальмари були рідкісним делікатесом, який можна було дозволити собі приготувати тільки на свято. Але тепер кальмари продаються в будь-якому магазині і в замороженому вигляді, і в консервованому, і приготувати смачний салат з кальмарами на святковий стіл стало набагато легше. Та що там, тепер можна їсти салати з кальмарами практично в будь-який день.
Зазвичай інгредієнти для салатів з кальмарів досить прості, в хід йдуть самі улюблені нами і поширені продукти: овочі, яйця, сир, крупи, зелень. Салат з кальмарами може бути ситним і з картоплею або рисом, або зовсім легким і дієтичним зі свіжими овочами та зеленим листям салату.
Салат з кальмарами можна по праву вважати дієтичним блюдом, тому що м’ясо цього морського мешканця не жирне, багата корисними речовинами і вітамінами і містить велику кількість легко засвоюваного білка. Навіть дітям не протипоказані такі салатики. Єдиною причиною їх не їсти може бути тільки алергія, але вона зустрічається досить рідко.
М’ясо кальмара не складно приготувати, зазвичай воно потрапляє до нас на стіл в замороженому вигляді, рідше можна знайти свіжих, хіба що ви не є щасливим жителем морського узбережжя. Зазвичай кальмарів варять за правилами приготування та інших морських істот. Для того, щоб м’ясо кальмара залишилося м’яким і ніжним, його необхідно варити не більше 5 хвилин в киплячій воді. Чим довше ви варите кальмара, тим жорсткіше і резиновей він стає.
В першу чергу кальмара необхідно очистити від плівки. Вона легко знімається, якщо тушку спочатку обдати гарячою водою, а потім холодною. Тоді шкірка знімається практично один шматком і майже без зусиль. Якщо всередині є спинна хорда, то її треба витягнути. Готова тушка кальмара походу на якийсь порожній мішечок.
Для варіння краще всього закип’ятити в каструлі підсолену воду і опустити туди кальмарів на п’ять хвилин. Після цього відразу виймайте. Як альтернатива цьому способу, це покласти в кипіло воду кальмара, але при цьому зняти каструлю з плити. Кальмару буде досить крутого окропу, щоб зваритися і без активного кипіння. Він дуже ніжний і готується дуже швидко.
З консервованими кальмарами клопоту ще менше. Вони вже готові до вживання і правильно зварені, тому завжди досить м’які і смачні.
Вибирайте самі з чого готувати смачний салат з кальмарами, а я подкину вам кілька ідей.
Простий і смачний салат з кальмарами, сиром і маринованими огірками
Такий салат з кальмарами готується буквально за кілька хвилин. Особливо, якщо ви використовуєте консервовані кальмари і немає необхідності витрачати час на їх варіння. Цей салат простий, але при цьому смачний, тому він підійде як до святкового столу, так і у звичайні дні. Святковий варіант досить трохи прикрасити і смачний салат з кальмарами доповнить меню свята.
Знадобиться:
- кальмари (варені або консервовані) — 300 грам,
- мариновані огірки — 2-3 шт,
- твердий сир — 150 грам,
- майонез для заправки,
- оливки, зелень, огірки для прикраси.
Приготування:
1. Заздалегідь кальмарів відваріть і не забудьте їх остудити, як тільки вынете з гарячої води. Підготуйте інші продукти.
2. Наріжте кальмари дрібними смужками.
3. Сир натріть на крупній тертці. Використовуйте улюблений сорт сиру, смак якого вам подобається.
4. Мариновані огірки наріжте тонкими брусочками, приблизно як і кальмарів. Можна використовувати для салату і солоні огірки, навіть власної засолювання.
5. Змішайте всі складові. Заправте майонезом. Солити швидше за все не знадобиться, тому що огірки вже досить солоні.
Готовий салат прикрасити тонкими скибочками огірочків, зеленими оливками, зеленню. Подавайте на стіл і пригощайте гостей. Приємного апетиту!
Салат з кальмарами, яблуком і гранатом — рецепт з фото
А ось більш святковий і ошатний рецепт салату з кальмарами і яблуком. Цікавий солодкувато-солонуватий смак може сподобатися багатьом, особливо любителям додавати в салати яблука і ананаси. Я люблю таке поєднання і набір продуктів в цьому салаті мені здається дуже вдалим. Кальмари в дуже хорошій компанії.
Вам знадобиться:
- варені кальмари — 500 грам,
- кисло-солодкі яблука — 250 грам,
- твердий сир — 150 грам,
- зерна граната — 150 грам,
- майонез — 3 столові ложки,
- сіль за смаком.
Приготування:
1. Перед тим як варити кальмарів не забудьте зняти з тушок тонку майже прозору плівочку, з нею м’ясо кальмарів не буде ніжним і смачним. Готових кальмарів розрізати уздовж на дві пластини, а потім кожну з них наріжте тонкими смужками.
2. Натріть яблуко на крупній тертці і додайте його до нарізаним кальмарам. 250 грам — це одне яблуко середнього або трохи більшого розміру. Зелені тверді яблука відмінно підходять для цього салату.
3. Гарненько перемішайте яблука і кальмарів, заправте майонезом і підсолити за смаком.
4. Очистити гранат і вийміть всі зерна. Половину соковитих червоних зернят покладіть в салат і розмішайте. Друга половина піде на прикрасу салату.
5. Викладіть салат округлої гіркою на блюдо. Сир потріть на дрібній тертці, щоб він був кучерявим і повітряним. Потім посипте сиром салат з усіх боків. Тепер залишиться тільки прикрасити зернятками граната і можна подавати салат з кальмарами і яблуком на святковий стіл.
Я дуже рекомендую спробувати приготувати цей салат на найближчий свято, наприклад, Новий рік. Повірте, він оригінальний і незвичайний, але дуже смачний.
Як приготувати салат з кальмаром, яйцем і зеленою цибулею
Одне з найпопулярніших поєднань кальмарів в салаті. Салат з кальмарами і яйцем — це дуже простий і недорогий варіант частування, і при цьому смак кальмара не буде занадто сильно затмеваться іншими інгредієнтами. Підкреслимо смак салату ми з допомогою часнику і зеленого лука. М-м-м, це дуже смачно. Ну і звичайно не забудемо про сир.
Знадобиться:
- варені кальмари — 500 грам,
- яйця — 3 штуки,
- твердий сир — 150 грам,
- часник — 2 зубчики,
- зелена цибуля — 20 грам,
- майонез для заправки.
- сіль і перець за смаком.
Приготування:
1. Для цього салату потрібно зварити кальмарів і яйця. Кальмари не варіть довше трьох хвилин і обов’язково посоліть воду, їх м’ясо найкраще приймає сіль саме в процесі варіння. Якщо солити вже готовий салат, то кальмари можуть залишитися не просоленими.
Яйця зваріть круто, остудіть в крижаній воді і почистіть.
2. Кальмарів наріжте тонкими смужками.
3. Сир натріть на крупній тертці.
4. Яйця наріжте дрібними кубиками або соломкою за допомогою ножа або спеціальної струнної яйцерізки.
5. Дрібно наріжте часник і зелень. Всі інгредієнти покладіть в салатник і розмішайте.
6. тепер салат можна підсолити за смаком і заправити майонезом. За бажанням додайте чорний мелений перець. Добре все розмішайте.
7. Салат можна подавати в глибокому салатнику, а можна і сформувати гірку на плоскому блюді. Прикрасьте його зверху дрібно різаним зеленою цибулею і подавайте до святкового столу.
Салатик пальчики оближеш!
Листковий салат з кальмарами і ікрою — Царський
Який же справжній свято без гарного й багатого салату з морепродуктів. А якщо ці морепродукти це кальмари і ікра, то салат стає головною прикрасою столу. З цим складно сперечатися, особливо дивлячись на ціни на ікру. Ось вже святкові рецепти, які кожен день не співаєш.
Але обов’язково необхідно себе балувати різноманітними делікатесами і ласощами. Салат з кальмарами і ікрою, особливо такий ситний і листковий — це чудовий варіант подарувати собі і гостям масу задоволення від смаку.
Спробувавши одного разу, ви ще довго будете згадувати цей салат.
Для салату знадобиться:
- кальмари — 1 кг,
- картопля — 3 шт,
- яйця — 4 шт,
- сир — 150 грам,
- червона ікра — 1 банку (140 грамів),
- майонез для заправки.
Приготування:
1. Продукти для цього салату підготувати не складно, по суті це дуже поширений набір. Зварений у мундирі картопля, яйця, відварені кальмари. Їх можна взяти і консервованими, але знадобиться кілька банок.
2. Візьміть тушки кальмарів і наріжте їх тонкими кільцями або смужками. Картопля натріть на крупній тертці. Сир і яйця на дрібній разом з жовтками. Салат таким способом буде дуже ніжним і повітряним.
3. Починаємо викладати шари на страви з кальмарів. Розкладіть їх рівномірно без просвітів, а зверху нанесіть сіточку з майонезу. Це зручно робити за допомогою кондитерського мішка або просто взяти харчової пакет і зрізати у нього куточок.
4. Наступний шар — терта картопля. Я рекомендую саме терти його на тертці, а не різати кубиками, щоб консистенція салату була більш м’якою, та й їсти буде приємніше. Цей шар теж покрийте майонезній сіточкою.
5. Тепер кладемо варені яйця. Намажте їх теж майонезом і при необхідності трохи розмажте його ложкою або пензликом.
6. Тепер смачний шар. Укладіть не занадто щільно шар червоної ікри. Використовуйте приблизно половину або трохи більше, щоб залишилося ще і на прикрасу салату.
7. Самий верхній шар складає дрібно натертий сир. Красивими такими золотистими кучерями. Поверх нього намалюйте клітинки майонезом.
8. тепер залишається тільки фінальне прикраса червоною ікрою, яка і зробить наш салат з кальмарами таким красивим і святковим. Покладіть потроху ікри в кожну клітинку, щоб вийшов візерунок-килим. Можете придумати і інший малюнок, але обов’язково з ипсользованием ікри. Це родзинка салату.
Приголомшливий салат з кальмарами і ікрою готовий. Приємного апетиту!
Салат з кальмарами, свіжими овочами та сухариками — відео рецепт
Хочу поділитися з вами одним відео, де детально показується, як приготувати смачний салат з кальмарами і сухариками. Тут крім улюблених наших кальмарів ми додамо ще й свіжі листочки салату, помідори черрі і житні сухарики. Незвично? Так, трохи не стандартно. Але дуже часто ми знаходимо справжні кулінарні скарби, коли починаємо ставити експерименти з новими інгредієнтами.
Такий салат з кальмарами вас обов’язково порадує, і я дуже рекомендую його спробувати. Я не пошкодувала. після того як приготувала. Особливо мені сподобалося обсмажені кальмари. Це було щось просто чудове!
Горіховий салат з кальмарами — простий рецепт до свята
У цьому салаті з кальмарами поєднуються не тільки горіхи, що зрозуміло з назви, але і печериці. Я вважаю, що це дуже смачне і вдале поєднання продуктів. Ніжні кальмари і ароматні печериці чудово доповнюють один одного. Салат виходить м’яким і приємним.
Цей салат добре подавати невеликими порціями, так як з нього легко сформувати і круглі кульки, або скласти за допомогою спеціальних кілець.
Для приготування знадобиться:
- кальмари — 500 грам,
- шампіньйони — 300 грам,
- сир — 100 грам,
- цибуля — 1 шт,
- волоські горіхи — 100 грам,
- часник — 1 зубчик,
- майонез для заправки,
- сіль за смаком,
- зелень для прикраси.
Приготування:
1. Зніміть з кальмарів тонку зовнішню плівочку, витягніть хорду. Варіть їх у киплячій воді не більше 3-4 хвилин. Щоб вони не продовжували вариться, після того, як ви вийняли, обдайте їх холодною водою. Потім наріжте їх тонкими смужками, можна не дуже довгими.
2. Печериці наріжте тонкими пластинками і обсмажте разом з цибулею на рослинному маслі, поки вони не розм’якшиться і не зовсім злегка підрум’яняться.
3. Сир натріть на дрібній тертці.
4. Часник натріть на тертці або видавити через прес.
5. Волоські горіхи необхідно подрібнити. Можна скористатися блендером, а можна покласти їх в пакет або загорнути в рушник, а потім покатати качалкою, поки горішки не измельчатся.
6. Змішайте разом охолоджені кальмари, сир, половину волоських горіхів, часник. Заправте все це майонезом і добре перемішайте.
7. Тепер готовий салат можна викласти гіркою на блюдо і посипати зверху рештою волоськими горіхами і прикрасити зеленню. Або сформувати окремі персональні порції і посипати горіхами кожну з них.
Можна подавати на стіл і насолоджуватися. Спробувавши одного разу цей салатик, ви закохаєтеся в нього, так само як і я.
Рецепт салату з кальмарів з кукурудзою і яйцем
Салатик дуже простий, готується буквально за 15 хвилин і відмінно підходить для неочікуваних прийомів гостей. Правда у вас повинні бути і раптові кальмари в холодильнику, але я припускаю, що це цілком можливо. Сама їх люблю. А консервовані кальмари цілком можуть зберігатися у багатьох.
Вам знадобиться:
- кальмари — 800 грам,
- яйця — 3 штуки,
- кукурудза — 1 банку,
- цибуля — 1 шт,
- майонез для заправки,
- сіль за смаком.
Приготування:
1. Варимо кальмари і не забуваємо їх остудити холодною водою. Так само і варимо яйця круто, чистимо.
2. Дрібно ріжемо кальмарів і яйця. Відкриваємо кукурудзу і зливаємо рідину.
3. Цибулю дрібно ріжемо і на 2 хвилини опускаємо в окріп, щоб прибрати гіркоту.
4. Змішуємо кальмарів, яйця і цибулю. Додаємо кукурудзу і все заправляємо майонезом.
Салат готовий, можна подавати його, прикрасивши зеленню. Приємного апетиту!