Зараз вже складно уявити, що якийсь час назад кальмари були рідкісним делікатесом, який можна було дозволити собі приготувати тільки на свято. Але тепер кальмари продаються в будь-якому магазині і в замороженому вигляді, і в консервованому, і приготувати смачний салат з кальмарами на святковий стіл стало набагато легше. Та що там, тепер можна їсти салати з кальмарами практично в будь-який день.
Зазвичай інгредієнти для салатів з кальмарів досить прості, в хід йдуть самі улюблені нами і поширені продукти: овочі, яйця, сир, крупи, зелень. Салат з кальмарами може бути ситним і з картоплею або рисом, або зовсім легким і дієтичним зі свіжими овочами та зеленим листям салату.
Салат з кальмарами можна по праву вважати дієтичним блюдом, тому що м’ясо цього морського мешканця не жирне, багата корисними речовинами і вітамінами і містить велику кількість легко засвоюваного білка. Навіть дітям не протипоказані такі салатики. Єдиною причиною їх не їсти може бути тільки алергія, але вона зустрічається досить рідко.
М’ясо кальмара не складно приготувати, зазвичай воно потрапляє до нас на стіл в замороженому вигляді, рідше можна знайти свіжих, хіба що ви не є щасливим жителем морського узбережжя. Зазвичай кальмарів варять за правилами приготування та інших морських істот. Для того, щоб м’ясо кальмара залишилося м’яким і ніжним, його необхідно варити не більше 5 хвилин в киплячій воді. Чим довше ви варите кальмара, тим жорсткіше і резиновей він стає.
В першу чергу кальмара необхідно очистити від плівки. Вона легко знімається, якщо тушку спочатку обдати гарячою водою, а потім холодною. Тоді шкірка знімається практично один шматком і майже без зусиль. Якщо всередині є спинна хорда, то її треба витягнути. Готова тушка кальмара походу на якийсь порожній мішечок.
Для варіння краще всього закип’ятити в каструлі підсолену воду і опустити туди кальмарів на п’ять хвилин. Після цього відразу виймайте. Як альтернатива цьому способу, це покласти в кипіло воду кальмара, але при цьому зняти каструлю з плити. Кальмару буде досить крутого окропу, щоб зваритися і без активного кипіння. Він дуже ніжний і готується дуже швидко.
З консервованими кальмарами клопоту ще менше. Вони вже готові до вживання і правильно зварені, тому завжди досить м’які і смачні.
Вибирайте самі з чого готувати смачний салат з кальмарами, а я подкину вам кілька ідей.