“Апельсин і хурма”
Так оригінально називається бісквітний торт з мусом. Для початку зупинимося на інгредієнти, які знадобляться вам для цього рецепта. Щоб у вас вийшов бісквіт, візьміть:
- 2 великих яйця;
- 85 г цукру;
- 75 г борошна;
- 25 г картопляного крохмалю;
- стручок ванілі;
- щіпку солі;
- борошно і вершкове масло для посипання і змащування форми.
Смаки мусів у торта можуть бути самими різними. У цьому рецепті готується баварський мус з хурмою. Він складається з наступних компонентів:
- 35 г цукру;
- 125 г молока;
- 4 листи желатину;
- 3 жовтка;
- 125 г вершків жирністю 33%;
- столова ложка лимонного соку;
- 100 мл пюре з хурми (для його приготування досить м’якоть фрукта пюрировать в блендері);
- ванілін.
Також слід приготувати баварський апельсиновий мус. Для цього запасіться:
- 125 г молока;
- 40 г цукру;
- 4 листами желатину;
- 3 жовтками;
- 125 г вершків жирністю 33%;
- столовою ложкою лимонного соку;
- цедрою одного апельсина;
- 50 мл апельсинового соку.
Важливою складовою цього торта є желе з хурми. Готується воно з таких компонентів:
- 150 г м’якоті хурми;
- 50 мл апельсинового соку;
- 2 чайних ложки цукрової пудри;
- столова ложка лимонного соку;
- одна чайна ложка желатину.
Для прикраси десерту використовуйте 100 мл вершків жирністю 33% і фізаліс.