За 12 годин
Цей рецепт сподобається любителям ніжно рибки. Дуже смачна солена скумбрія в домашніх умовах буде готова лише через 12 годин.
Інгредієнти:
- риба – 1 кг;
- вода – 650 мл;
- сіль – 40 г;
- цукор – 40 г;
- лавровий лист – 5 шт.;
- запашний перець – 3 шт.;
- гвоздика – 3 шт.
Видаліть у скумбрії голову, хвіст і плавники. Потім вспорите їй черевце і очистіть його від кишок і чорних плівок. Добре промийте тушку, наріжте її на шматки і помістіть в пластиковий контейнер.
Приготуйте маринад. Змішайте в окремій ємності сіль, цукор і спеції, а потім залийте їх водою. Потім залийте отриманою рідиною рибу. Контейнер приберіть в холодильник на 12 годин, а потім подайте шматочки солоної скумбрії до столу.
Експрес-засолювання
Швидкий рецепт допоможе в тому випадку, якщо несподівано прийшли гості. Смачна солена шматочками скумбрія в домашніх умовах нікого не залишить байдужим.
Інгредієнти:
- риба – 300 г;
- цибуля – 120 г;
- вода – 350 мл;
- сіль – 20 г;
- лавровий лист – 2 шт.
Видаліть у скумбрії хвіст, плавники і голову. Потім звільніть її від кишок і зачистіть черевце всередині від чорних плівок. Після промийте рибу під проточною водою і промокніть паперовими рушниками. Наріжте скумбрію на шматки товщиною 2 см і помістіть їх у банку.
Воду закип’ятіть в каструлі і додайте лавровий лист, сіль та цибулю. Варіть рідина 8 хвилин, а потім вимкніть і остудіть до кімнатної температури. Залийте рибу отриманим розсолом і приберіть її на холод на 2 години. Дістаньте банку, викладіть скумбрію на блюдо і подавайте, посипавши зеленню.