Секрети досвідчених господинь
Солона скумбрія шматочками – прекрасне доповнення до відвареної картоплі або рису. Для приготування цієї страви краще взяти рибу великого або середнього розміру, так як дрібниця незручно чистити. Сіль краще використовувати не йодовану, крупного помелу.
Для того щоб скумбрія була більш ароматною, додайте в маринад прянощі: гвоздику, бадьян, суміш перців. Після приготування зберігати рибу в холодильнику можна не більше 5 днів, потім вона починає псуватися. Чим довше скумбрія буде лежати в маринаді, тим більш насиченим стане її смак. Постарайтеся вибрати рибу без вм’ятин та інших пошкоджень, особливо якщо хочете поставити її на святковий стіл.