З цибулею
Для цього рецепта знадобиться каструля середнього розміру. Засолку скумбрії шматочками з цибулею в народі прозвали дідусевим методом.
Інгредієнти:
- риба – 1,5 кг;
- цибуля – 250 г;
- рослинне масло – 100 мл;
- цукор – 30 г;
- сіль – 45 г;
- універсальна приправа – 20 р.
Скумбрію випатрайте, очистіть від чорних плівок, відріжте їй плавці. Підготовлену тушку наріжте на шматочки середнього розміру. Цибулю очистіть від шкірки і поріжте. В окремій ємності приготуйте суху суміш для маринаду. Для цього змішайте сіль, цукор і приправи.
Потім візьміть каструлю, в яку шарами потрібно буде викладати рибу і суміш для маринаду. Коли всі інгредієнти будуть в ємності, залийте їх соняшниковою олією. Зверху на каструлю покладіть тарілку і поставте на неї банку, а потім приберіть конструкцію у холодильник. Скумбрія під гнітом швидше просолится і придбає незвичайний смак. Через 12-15 годин риба буде готова.