Скумбрія – риба жирна і смачна. На відміну від оселедця її простіше звільнити від кісток і підготувати до приготування. Особливо смачна солена скумбрія. Її можна купити в магазині, але краще зробити її самостійно. Як приготувати дуже смачну солону скумбрію в домашніх умовах? У статті розглянемо відповідь на це питання.
В розсолі
Для цього рецепта краще придбати охолоджену рибу. Якщо ж скумбрію багато разів заморожували, то розрізати її на красиві міцні шматочки не вийде. Готову рибу можна буде використовувати для салатів або подавати з гарніром.
Інгредієнти:
- скумбрія – 550 г;
- вода – 530 мл;
- сіль – 3 столові ложки.
Рибу краще різати на шматочки, попередньо злегка подморозив, так вони виходити більш рівними. Воду закип’ятіть, а потім остудіть до кімнатної температури. Як посолити скумбрію шматочками в розсолі? Покладіть шматочки риби в банку або в іншу ємність.
Потім приготуйте розсіл. Сіль змішайте з водою і гарненько перемішайте. Після цього залийте скумбрію розсолом так, щоб вона була повністю покрита водою. Потім ємність з рибою потрібно прикрити кришкою і прибрати в холодильник. На наступний день страву можна подавати на стіл. Намагайтеся, щоб скумбрія лежала в розсолі не менше 14 годин.
