Картопля фарш – класичне поєднання продуктів, яке подобається і великим, і маленьким любителям поїсти. З цими інгредієнтами можна приготувати безліч різноманітних страв, вдало вписуються і звичайне, і у святкове меню. У сьогоднішній публікації зібрані самі цікаві рецепти картоплі, запеченої з фаршем в духовці.
З консервованим горошком
Це незвичайне і вельми корисна страва являє собою вдалу комбінацію меленого м’яса, спецій і овочів. Тому воно стане часто з’являтися у вашому меню в літньо-осінній період. Щоб його приготувати, вам потрібно:
- 650 г індички.
- 400 г білокачанної капусти.
- 300 мл кетчупу.
- 1 кг картоплі.
- 1 банку зеленого горошку.
- 1 склянка питної води.
- 2 цибулини.
- 2 баклажана.
- 1 моркву.
- Сіль, приправи і олію.
Всі овочі очищають від шкірки, миють, нарізають і викладають шарами в змащену форму. Спочатку картоплю, потім баклажани, моркву, половину перемеленого м’яса, цибуля, горошок, капусту і залишки фаршу. Все це приправляють, підсолюють і заливають чистою водою, в якій заздалегідь розвели кетчуп. Готують листкову картоплю з фаршем в духовці, прогрітій до середньої температури, в межах 50 хвилин.
З вершками
Це цікаве і досить ситне блюдо може замінити собою повноцінну вечерю для всієї родини. Щоб нагодувати їм своїх домашніх, вам потрібно:
- 300 г нежирної свинини.
- 550 г курячого філе.
- 150 г вершкового масла.
- 250 г сиру.
- 200 мл вершків.
- 1,5 кг картоплі.
- 2 яйця.
- 3 ст. л. борошна.
- Сіль, вода, приправи і зелень.
Почищений, помитий і відварену картоплю доповнюють сирими яйцями і розминають товкачиком. Вийшло пюре викладають у змащену форму і покривають перемеленим м’ясом, змішаним із сіллю і спеціями. Все це поливають соусом, зробленим з борошна, обсмаженої в розтопленому маслі, і вершків, і затирають сиром. Готують запіканку з картоплею і фаршем в духовці, прогрітій до стандартної температури, в межах півгодини.
З солодким перцем
Це незвичайне блюдо відмінно підійде для святкового столу. А завдяки невеликим розмірам кожній порції його можна використовувати в якості закуски. Для його приготування вам буде потрібно:
- 450 г нежирної свинини.
- 2 кг картоплі.
- 3 зубки часнику.
- 1 цибулина.
- 2 моркви.
- За 3 томату і солодких перцю.
- Сіль, приправи, вода і олія.
Ось і всі продукти, необхідні для відтворення даного рецепту картоплі, запеченої з фаршем в духовці. Для початку потрібно зайнятися м’ясом. Його миють, зачищають від усього зайвого, перемелюють, солять, приправляють, приправляють часником і обсмажують в прогрітому маслі разом з м’якоттю томатів і солодким перцем. Отриману начинку викладають всередину злегка провареної картоплі, звільненій від серцевини. Отримані барила розміщують на деку і направляють на термообробку. Готують картоплю, фаршировану фаршем в духовці, прогрітій до середньої температури, близько півгодини.
З печерицями
Це ситне і смачне блюдо не залишиться без уваги любителів грибів. А особливу пікантність надає йому сметанний соус. Щоб приготувати його до сімейного вечері, вам потрібно:
- 600 г картоплі.
- 400 г шампіньйонів.
- 700 г телятини.
- 300 г сиру.
- 150 г сметани.
- 2 цибулини.
- Сіль, приправи і олію.
Ось і весь нехитрий набір продуктів, необхідних для приготування картоплі, запеченої з фаршем в духовці, рецепт якої напевно здається в вашій персональній кухонної книзі. Для початку потрібно обробити коренеплоди. Їх чистять, миють і нарізають тонкими слайсами. Після цього картоплю викладають у змащену форму і покривають перемеленої телятиною, присмаченою спеціями. Зверху розподіляють обсмажені з цибулею гриби і сметану. Все це готують в помірно прогрітій печі, а через годину затирають сиром і чекають, поки він не розплавиться.
З курятиною
Тим, хто любить біле пташине м’ясо, варто звернути увагу на розглянутий нижче рецепт. Картопля, запечена з фаршем в духовці, виходить дуже ніжною і соковитою. А щоб перевірити це на власному досвіді, вам потрібно:
- 550 г курячого філе.
- 1,5 кг картоплі.
- 1 моркву.
- 2 цибулини.
- 4 яйця.
- 3 ст. л. борошна.
- Сіль, приправи, вода і олія.
Почищену і помиту картоплю відварюють до готовності, розминають толкушкой і присмачують борошном і яйцями. Вийшло пюре розподіляють по формі, в якій вже є мелене м’ясо, обсмажене з цибулею і морквою. Запікають картоплю з курячим фаршем в духовці, прогрітій до середньої температури, в межах півгодини.
З гірчицею і йогуртом
Це незвичайне і дуже цікаве блюдо здатне прикрасити будь-яке застілля. Щоб приготувати його собі і своїм домашнім вам потрібно:
- 150 г сиру.
- 200 г будь-якого нежирного м’ясного фаршу.
- 4 картоплини.
- 8 яєць.
- 1 склянка йогурту.
- 1 цибулина.
- 2 ст. л. діжонської гірчиці.
- Сіль, масло, свіжа зелень, вода, кайенский і чорний перець.
Почищену і помиту картоплю проварюють до готовності, охолоджують і обробляють з допомогою середньої терки. Отриману масу перемішують з сирною стружкою і фаршем, обсмаженим з рубаним луком. Все це приправляють спеціями, гірчицею і йогуртом, а потім розподіляють по дну змащеної форми. Готують запіканку з картоплі, фаршу і сиру в духовці, прогрітій до 220 градусів. Трохи менше ніж через півгодини на поверхні роблять вісім поглиблень, в кожне з яких вбивають по яйцю. Все це повертають в піч ще на 12 хвилин, а потім подають на стіл.
З вином і грибами
Це апетитне блюдо вигідно відрізняється від інших аналогів. Воно виходить в міру ситним і дуже ароматним, а значить, може стати повноцінним сімейною вечерею, і прикрасою святкового застілля. Щоб приготувати його своїми руками, вам потрібно:
- 250 г печериць.
- 500 г картоплі.
- 500 мл сухого червоного вина.
- 130 г вершкового масла.
- 40 р борошна.
- 1 кг м’ясного фаршу.
- 2 ст. л. томатної пасти.
- 4 зубки часнику.
- 1 цибулина.
- Чебрець, лаврове листя, сіль і оливкове масло.
Починати процес краще з обробки фаршу. Його підсолюють, приправляють і обсмажують в половині розтопленого масла. Як тільки він буде готовий, його змішують з підрум’яненими грибами, пасерованою цибулею, вином, часником, томатною пастою і спеціями, а потім недовго гасять на повільному вогні. Отриману масу розподіляють на дно змащеної форми і покривають картопляними слайсами. Все акуратно розрівнюють і прибирають на термообробку. Готують запіканку з картоплею і фаршем в духовці, прогрітій до середньої температури, в межах півгодини.
З лимоном і бульйоном
Ця апетитна запіканка під цитрусово-вершковим соусом обов’язково сподобається любителям овочів та курячого м’яса. Щоб подати її до вечері, вам потрібно:
- 700 г картоплі.
- 700 г курячого фаршу.
- 1,5 склянки вершків.
- 1,5 чашки бульйону.
- 1 лимон.
- 2 зубки часнику.
- Сіль і приправи.
Почищені і помиті овочі нарізають тонкими кільцями і з’єднують з фаршем. Все це приправляють часником, сіллю та спеціями, а потім заливають вершками, прокип’яченими з бульйоном. Отриману масу перекладають у глибоку ємність і покривають часточками лимона. Готують запіканку з картоплею і курячим фаршем в духовці, розігрітій до стандартної температури, близько години.
З молоком
Це живильна друге блюдо, яке представляє собою вдале поєднання овочів і меленого м’яса, відмінно підходить і для дорослого, і для дитячого меню. Тому їм можна досхочу нагодувати відразу все сімейство. Щоб це зробити, вам знадобиться:
- 450 г яловичого фаршу.
- 340 г сиру.
- 1,1 кг картоплі.
- 1 цибулина.
- 3 склянки свіжого молока.
- 3 ст. л. борошна.
- Сіль, спеції, чебрець і вершкове масло.
Картоплю чистять, миють, ріжуть тонкими слайсами і ділять навпіл. Одну з частин викладають на дно змащеної форми і покривають підрум’яненим м’ясом, змішаним із сіллю і спеціями. Все це ховають під залишками картоплі. Зверху виливають гарячий соус з молока, борошна, сиру і пасерованої цибулі. Готують смачну картоплю з фаршем в духовці, розігрітій до помірної температури. Перші 45 хвилин її запікають під фольгою, а потім розкривають, затирають залишилися сиром і чекають ще чверть години.
З помідорами і майонезом
Пропонуємо вашій увазі одну з найпростіших інтерпретацій всенародно улюбленої картоплі по-французьки. Для її приготування вам потрібно:
- 250 г сиру.
- 250 г майонезу.
- 400 г курятини.
- 3 цибулини.
- 3 помідора.
- 13 картоплин.
- Сіль і прянощі.
Для початку потрібно обробити овочі. Їх чистять, миють і нарізають тонкими кільцями. Після цього їх викладають шарами в жароміцну форму. Спочатку картоплю, потім цибулю, мелене м’ясо і помідори. Кожен з шарів трохи підсолюють, приправляють і промащують майонезом. Наостанок все це затирають сиром і відправляють в піч. Готують картоплю з фаршем і майонезом в духовці, прогрітій до стандартної температури, близько 40 хвилин.
З томатним соусом
Це ніжне й ароматне блюдо не потребує додаткових гарнірах, а значить, з легкістю замінить повноцінне гаряче. Щоб його приготувати, вам потрібно:
- 1,3 кг яловичини.
- 220 г томатного соусу.
- 450 р моркви.
- 3,5 склянки бульйону.
- 8 картоплин.
- 1 цибулина.
- 2 зубки часнику.
- 2 ч. л. вустерширського соусу.
- По 1 ст. л. коричневого цукру і бальзамічного оцту.
- Сіль, приправи і масло.
Перемелене м’ясо обсмажують з цибулею і часником, а потім протушивают з бульйоном, цукром, оцтом і вустерширським соусом. Отриману суміш підсолюють, приправляють спеціями і розподіляють по дну змащеної форми. Все це покривають нарізаними овочами і відправляють в духовку, прогріту до 220 градусів.
З кабачками
Ця простенька, але дуже смачна запіканка складається з корисних і доступних інгредієнтів, добре поєднуються між собою. Для її приготування вам потрібно:
- 850 г картоплі.
- 250 г яловичого фаршу.
- 500 г кабачків.
- 250 р моркви.
- 400 мл бульйону.
- 1 цибулина.
- Сіль, вода, спеції і масло.
Почищену і помиту картоплю відварюють до напівготовності, охолоджують і нарізають тонкими кружечками. Частина слайсів викладають у форму і покривають підрум’яненим фаршем, протушенным з цибулею, морквою, спеціями і бульйоном. Все це покривають кабачками і картоплею. Шари чергують кілька разів, не забуваючи підсолювати кожен з них. Скільки готується картопля з фаршем в духовці, залежить від особливостей конкретної кухонної техніки від товщини нарізки овочів.
Зі сметаною і аджикою
Ця ароматна, ситна і соковита запіканка обов’язково сподобається навіть самим вибагливим гурманам. Щоб приготувати його в домашніх умовах, вам потрібно:
- 550 г фаршу.
- 200 г сиру.
- 150 г майонезу.
- 150 г сметани.
- 1 кг картоплі.
- 2 цибулини.
- 4 зубки часнику.
- 1 ч. л. гірчиці.
- 1/3 ч. л. сухої аджики.
- Сіль, вода, масло і спеції.
Фарш перемішують з дрібно нарубаним цибулею, давленим часником, сухий аджикою і приправами. Все це викладають у змащену форму і покривають кружечками попередньо відвареної картоплі. На наступному етапі вміст ємності поливають соусом, зробленим зі сметани, майонезу і гірчиці, а потім затирають сиром і прикривають фольгою. Готують запіканку при 190 градусах межах півгодини. За кілька хвилин до завершення процесу з форми обережно знімають фольгу.
З сулугуні
Ця смачна запіканка під апетитною сирною скоринкою відмінно поєднується зі свіжими овочевими салатами і різноманітними пікантними соусами. Щоб самостійно зробити таку картоплю з фаршем в духовці, покроковий опис процесу приготування якої буде представлено трохи нижче, вам знадобиться:
- 550 г меленої курятини.
- 150 г сулугуні.
- 100 г сметани.
- 8 картоплин.
- 1 цибулина.
- 2 яйця.
- Сіль, запашні трави і олію.
Крок №1. Картоплю очищають від шкірки, миють, нарізають тоненькими слайсами і складають у миску, не забувши підсолити, приправити і полити невеликою кількістю олії.
Крок №2. Половину кілець викладають на дно змащеної ємності і посипають їх м’ясним фаршем.
Крок №3. Зверху розподіляють цибульні півкільця і залишки картоплі.
Крок №4. Все це накривають фольгою і готувати при 180 градусах в межах півгодини. Після закінчення зазначеного часу все це акуратно розкривають, намагаючись не обпектися, а потім заливають соусом з яєць, сметани і тертого сулугуні і продовжують запікати. Подають страву у гарячому вигляді зі свіжими або маринованими овочами.
Ось такі цікаві рецепти!