З часником
Як засолити скумбрію шматочками сухим способом? Можна спробувати оригінальний рецепт з додаванням часнику.
Інгредієнти:
- скумбрія – 1 кг;
- часник – 1 головка;
- сіль – 15 г;
- лавровий лист – 5 листочків.
Рибу випатрайте і очистіть від чорних плівок. Потім обріжте голову і плавники. Після тушку потрібно гарненько промити. Наріжте скумбрію на шматочки, при бажанні звільніть її від кісток. Розламайте лавровий лист, а часник пропустіть через прес.
Рівномірно розподіліть суміш для сухого маринаду з скумбрії. Потім замотайте рибу в харчову плівку і приберіть на холод. Блюдо буде готове через 7-10 годин.
З гірчицею
Скумбрія, приготована за цим рецептом, виходить дуже смачною і ніжною. М’ясо у риби буде м’яке, ароматне, його буде легко звільнити від кісток.
Інгредієнти:
- скумбрія – 1 кг;
- вершкове масло – 30 г;
- сіль – 50 р;
- майонез – 25 г;
- гірчиця – 25 г;
- часник – 2 зубчики.
Рибу випатрайте, очистіть від чорних плівок, промийте. Потім видаліть у неї плавники, голову і хвіст. Наріжте скумбрію на шматки і приберіть кістки. Отримане філе пересипте сіллю і приберіть на 12 годин на холод.
Після цього дістаньте рибу і промийте її. Залишки води видаліть за допомогою паперових рушників. Часник пропустіть через прес і натріть їм скумбрію. В окремій ємності змішайте розм’якшене вершкове масло, майонез і готову гірчицю. Змастіть солоні шматочки скумбрії цим соусом і загорніть його в харчову плівку. Приберіть страву в морозилку, а через 4 години дістаньте і подавайте на стіл.