За 30 хвилин
Цей рецепт сподобається тим, хто любить, щоб блюдо готувалося швидко. Засолювання скумбрії шматочками в домашніх умовах, виконана за 30 хвилин, не викличе труднощів навіть у молодої господині.
Інгредієнти:
- риба – 350 г;
- цибуля ріпчаста – 150 г;
- рослинна олія – 40 г;
- сіль – 30 г;
- сік лимона – за смаком.
Звільніть скумбрію від нутрощів, видалите у неї голову, хвіст і плавники. Відчистіть тушку від чорної плівки і добре промийте під проточною водою. Зробіть 2 надрізи вздовж хребта і видаліть кістки. Після цього наріжте скумбрію на шматочки, а потім натріть їх сіллю.
Після цього покладіть рибу в пакет і приберіть в холодильник на 30 хвилин. Цибулю наріжте півкільцями, а рибу збризніть лимонним соком і подайте до столу. Скумбрія солона в пакеті шматочками, дуже смачна і апетитна.
За 2 години
Засолювання скумбрії шматочками в олії займає зовсім небагато часу. Всього декілька годин і страву можна подавати на стіл. Доступні інгредієнти і простота приготування роблять цей рецепт одним з улюблених у багатьох господинь.
Інгредієнти:
- скумбрія – 550 г;
- соняшникова олія – 120 г;
- цукор – 15 г;
- сіль – 35 г;
- коріандр – 10 г;
- перець запашний – 10 г;
- оцет столовий 9 %-ний – 30 г;
- лавровий лист – 5 шт.;
- цибуля ріпчаста – 350 г;
- вода – 900 мл.
Видаліть у скумбрії нутрощі, очистіть її від чорних плівок. Потім відріжте плавники, хвіст і голову. Промийте рибу в проточній воді. Потім наріжте скумбрію на шматочки середнього розміру.
Для маринаду потрібно налити воду в каструлю і закинути в неї 100 г ріпчастої цибулі, нарізаного півкільцями. Потім додайте туди сіль, цукор, перець, коріандр, лавровий лист. Каструлю поставте на вогонь, доведіть воду до кипіння і зніміть з вогню через 7 хвилин.
Шматки риби укладіть в банку і залийте їх спочатку рослинним маслом, а потім маринадом кімнатної температури. На ємність надягніть кришку і приберіть в холодильник на 1,5 години. У цей час приготуйте цибульний маринад. Для цього підготуйте миску і налийте в неї яблучний оцет. Потім наріжте залишився цибулю півкільцями і перекладіть в ємність. Дочекайтеся моменту, коли риба буде готова, і додайте її до нового маринаду. Через 30 хвилин страву можна подавати до столу.