Риба по-домашньому
Цей рецепт підійде господиням, які бояться, що риба може не просолитися і представлятиме небезпеку. Маринад для засолювання скумбрії містить у своєму складі оцет, тому про небажані наслідки після трапези можна не переживати. Блюдо виходить дуже смачним, з легкою кислинкою.
Інгредієнти:
- скумбрія – 1500 г;
- вода – 1050 мл;
- сіль 80 г;
- цукор – 80 г;
- лавровий лист – 4 шт.;
- перець-горошок – 10 шт.;
- рослинне масло – 250 мл;
- оцет столовий 9 %-ний – 100 мл
Почати приготування страви рекомендується з маринаду. Покладіть в каструлю сіль, лавровий лист, цукор і перець, а потім залийте інгредієнти для розсолу водою. Доведіть рідину до закипання і влийте оцет. Після цього зніміть маринад з плити і остудіть його до кімнатної температури.
Скумбрію випатрайте, видаліть голову і плавники. Промийте тушку так, щоб всередині її не залишилося крові і чорних плівок. Рибу наріжте на шматки і опустіть в теплий маринад на 5 годин. Потім приберіть скумбрію в банку і залийте її соняшниковою олією. Рибу помістіть в холодильник ще на 2 години, а потім подавайте до столу.