Класичний медовик – це вісім тонких шарів торта зі сметанною кисло-солодкою начинкою. Мед по смаку ледь помітний, якщо коржі тверді, і сильно відчувається, коли вони м’які. Після просочування десерт стає ніжним і оксамитовим. Сметанний крем для медового торта спочатку здається рідким, але така структура дозволяє краще просочувати шари.
Як зробити такий десерт будинку з нуля? Ви повинні почати випікати цей торт на день раніше, ніж плануєте подавати його. Це потрібно для того, щоб крем вбрався в коржі і пом’якшив їх. При цьому коржі можуть бути випечені напередодні. Вони чудово зберігаються в закритому контейнері тиждень. Головне – почати збирати і промащувати торт за добу до запланованої подачі.
Що вам потрібно?
Для класичного медового торта зі сметанним кремом вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- півсклянки меду;
- півсклянки цукру;
- півсклянки несолоного масла вершкового;
- 1 ч. л. харчової соди;
- 3 великих яйця;
- ¼ Ч. л. дрібної морської або їдальні солі;
- 1 ч. л. екстракту ванілі;
- 3 ½ склянки універсальної борошна.
Для сметанного крему потрібно:
- 4 склянки жирної сметани;
- 400 мл згущеного молока.