М’ясний салат з копченою курячою грудкою
Дуже ситним та смачним вийде вінегрет з м’ясної складової. У нашому рецепті її функцію виконує копчена куряча грудка. Крім основних овочів – буряка (2 шт.), картоплі (2 шт.) і моркви (1 шт.), знадобиться 1 ріпчаста цибуля, повна жменя квашеної капусти, 1 куряча грудка, 2 жмені журавлини.
Заправку роблять з рослинного масла з додаванням 1 ст. л. діжонської гірчиці і такої ж кількості натурального меду рідкої консистенції.
Для такого вінегрету радять овочі запікати в духовці. Після охолодження їх очищають від шкірки і дрібно нарізати однаковими кубиками. Грудка курки продається вже в готовому вигляді, тому залишиться його тільки нарізати дрібними шматочками або соломкою.
Капусту відіжміть в долонях, позбувшись від зайвої розсолу. Бажано нарізати на великі шматки, щоб салат зручніше було набирати виделкою.
Журавлина використовується для заправки. Можна брати свіжу ягоду, так і заморожену. На блендері подрібніть її, а потім змішайте з інгредієнтами заправки. Не забудьте салат посолити і при бажанні поперчити. Можна залишити кілька ягід журавлини для прикраси готового страви зверху.