Особливості приготування
Сподіваємося, що рецепти з фото салатів з відвареною квасолею, наведені в нашій статті, допоможуть вам зрозуміти принципи приготування страв. Успіх будь закуски залежить від якості приготування квасолі. Далеко не кожна господиня знає, як правильно приготувати бобові. В самій процедурі немає нічого складного. Просто потрібно трохи часу.
Квасоля у багатьох країнах є затребуваним продуктом. У ній містяться численні вітаміни і білки. Фахівці стверджують, що квасоля є рослинної альтернативою м’яса. А страви з неї виходять смачними та поживними. Найбільш калорійними вважаються червоні сорти бобових.
Квасоля перед початком приготування необхідно замочити на кілька годин. Такий нехитрий спосіб дозволить підготувати продукт і видалити з нього речовини, які викликають рясне газоутворення. Квасолю необхідно витримати у воді не менше 6-8 годин, змінюючи рідина кожні кілька годин. Однак такий варіант прийнятний далеко не для всіх.
Досвідчені кулінари пропонують більш швидкий спосіб підготовки. Квасолю можна залити рідиною і довести до кипіння. Після каструлю прибирають з вогню і залишають настоятися протягом години. Через зазначений час воду зливають і змінюють її на свіжу. Далі квасоля відправляють на вогонь і готують на середньому вогні протягом 2-2,5 годин. Швидкість приготування квасолі багато в чому залежить від сорту.
Процедура замочування дозволяє вдвічі скоротити час варіння бобових. Іноді для швидкості приготування господині використовують консервовану. Однак багато кулінари вважають за краще приготувати бобові самостійно. Така квасоля більш корисна і поживна. До речі, бобові можна приготувати в пароварці, мікрохвильовій печі або в мультиварці.
Вибираючи квасоля, варто знати про те, що червоні сорти мають більш щільну оболонку. Тому такі бобові використовують для приготування закусок і салатів. А от білу квасолю (вона більш м’яка) воліють використовувати для перших страв. Однак цей поділ чисто умовний. Для приготування страв можна використовувати різні сорти. Смакові якості їжі від цього не стануть гірше. Головне правильно приготувати бобові.
На жаль, у нас не так часто квасоля присутній на столі. А от у деяких країнах вона є невід’ємною частиною щоденного раціону. Харчову цінність продукту складно недооцінити, тому не варто забувати про такий корисної культурі.
Сподіваємося, наведені нами рецепти, допоможуть збагатити раціон корисними салатами.