Квасоля – прекрасна культура, яку здавна використовують для приготування різноманітних страв. Значну частину з них складають салати з вареною квасолею. Рецепти таких страв існує чимало. Саме про них ми розповімо в нашій статті.
Трохи про квасолі…
Квасоля – це рослина, яка відноситься до сімейства бобових. Його плоди відомі людству ще з давніх часів. Вже тоді люди помітили його корисні властивості і відмінні смакові якості. Перші згадки про квасолі датуються II століттям до н. е. Вчені стверджують, що в ті далекі часи квасоля люди розглядали не тільки як продукт харчування, але і як лікарський засіб.
У давнину культуру активно вирощували в Південній Америці. Пізніше її почали культивувати по всьому світу. З неї стали готувати численні страви. В тому числі і салати з вареною квасолею. Рецептів подібних закусок за всю історію було придумано чимало. У різних країнах до продукту ставляться по-різному. В одних квасоля більш популярна, в інших – менш затребувана. Однак людство все також її використовують для приготування різноманітних страв.
Деякі кулінари вважають, що для приготування варто використовувати тільки червону і чорну квасолю, оскільки вона найбільш корисна. Але це лише справа смаку.
Салат «Овочевий»
Пропонуємо вашій увазі рецепт салату з вареною квасолею, який може стати постійним стравою в меню людей, які дотримуються правильного харчування.
Інгредієнти:
Попередньо відварюємо квасолю в злегка підсоленій воді. Якщо ви використовуєте свіжу кукурудзу, то її необхідно відварити. Але краще взяти банку консервованого продукту. Солодкий перець ретельно промиваємо, видаляємо насіння і плодоніжки, після чого нарізаємо м’якоть кубиками. Всі інгредієнти змішуємо в салатниці. Помідори очищаємо від шкірки і подрібнюємо його. Змішуємо його з рослинним маслом і соком лимона, не забуваючи додати спеції і прянощі. Отримана маса стане заправкою для нашого салату з вареною квасолею. Рецепт простого страви дозволяє швидко приготувати поживну закуску.
«Пряний салат
Сподіваємося, що рецепти салатів із вареною квасолею з фото допоможуть зорієнтуватися тим господиням, які вперше збираються приготувати подібне блюдо. Пропонований нами рецепт дуже популярний в деяких країнах Центральної Європи. Якщо ви вирішите приготувати страву, його пікантний смак і аромат вже точно не залишить вас байдужими. А простий набір інгредієнтів дозволяє готувати його досить часто.
Інгредієнти:
Попередньо необхідно відварити квасолю в трохи підсоленій воді. Після дати їй можливість охолонути. Томати і рукколу добре промиваємо в проточній воді. Помідори нарізаємо кубиками, а салат рвемо. У салатниці змішати інгредієнти. Заправляємо блюдо майонезом і гірчицею. Салат з відвареною квасолею виходить в міру гострим. Його незвичайний смак не може не сподобатися.
Простий салат з сухариками
Пропонуємо вашій увазі простий рецепт салату з відвареної квасолі.
Інгредієнти:
Квасоля добре промиваємо, після чого відварюємо в підсоленій воді до готовності. У глибокому посуді змішуємо моркву з квасолею і сухариками. Останні можна придбати в магазині. На полицях ви знайдете грінки з різними смаковими добавками. Якщо ж у вас є бажання, то сухарики можна приготувати в духовці самостійно, у тому числі і з часником (якщо ви його любите). Готову страву заправляємо майонезом.
Салат з козячим сиром
Салат з відвареною квасолею та козячим сиром – страва рідкісне. Далеко не кожен про нього знає. Закуска дуже корисна, оскільки до її складу входить корисний сир.
Інгредієнти:
Простий салат з відвареною квасолею готується неймовірно швидко. Почнемо з підготовки соусу. У глибокому посуді змішуємо оливкова олія, сік лимона, сіль, мелений перець. Масу добре перемішуємо.
Квасоля промиваємо і відварюємо до готовності. Очищаємо і моєму селера. Нарізаємо петрушку, болгарський перець, цибуля, розмарин. Козячий сир можна нарізати кубиками. Всі інгредієнти змішуємо і додаємо заправку. Блюдо готове до вживання.
Салат з яйцем
Смачний салат з відвареною квасолею і яйцем – справжнє джерело білка. Таке блюдо особливо корисно вживати після фізичних навантажень, якщо ви хочете наростити м’язову масу. У цьому випадку буде логічно замінити майонез більш дієтичним соусом.
Інгредієнти:
Готуємо квасолю в трохи підсоленій воді. Варто пам’ятати про те, що бобові слід відварювати не менше години, тільки в цьому випадку вони виходять по-справжньому смачними. Попередньо квасолю необхідно замочити.
Відварюємо круто яйце, охолодити його і нарізаємо кубиками. Далі дрібно шаткуємо цибулю. Для приготування використовуємо солоний огірок, який нарізаємо соломкою. Підготовлені продукти перекладаємо в салатницю і добре перемішуємо, після чого заправляємо майонезом. Однак салат буде не менш смачним, якщо для заправки використовувати інші соуси.
«Лобіо»
«Лобіо» – знаменитий салат з відвареної червоною квасолею, який відомий далеко за межами сонячної країни. Немає нічого простіше, ніж приготувати таке чудове блюдо. Для цього зовсім не обов’язково їздити в Грузію.
Інгредієнти:
Для правильного приготування квасолі замочуємо її на чотири години. Після промиваємо її в проточній воді. Як тільки бобові стануть м’якими, воду можна злити і дати можливість їм охолонути. Лук очищаємо, промиваємо та нарізаємо будь-яким способом, після чого обсмажуємо на сковороді з рослинним маслом. Часник пропускаємо через прес. Горіхи очищаємо і подрібнюємо. Однак попередньо їх необхідно злегка обсмажити на сухій сковороді. Після цього їх смак стане іншим. Всі інгредієнти з’єднуємо в салатниці, добре перемішуємо і додаємо перець з сіллю. У разі потреби можна додати рослинне масло. Перед подачею на стіл можна прикрасити страву зеленню.
Ситний салат
Салат з вареної куркою і квасолею повною мірою виправдовує свою назву. З його допомогою дійсно можна втамувати голод.
Інгредієнти:
Перед початком приготування промиваємо квасолю і готуємо її в трохи підсоленій воді. Куряче філе теж відварюємо до готовності. Після охолодження м’ясо нарізаємо у вигляді кубиків і злегка обсмажуємо її на рослинній олії.
Для приготування різноманітних салатів зручніше всього використовувати саме курячу грудку. М’ясо інших частин тушки підходить, але його доведеться відокремлювати від кісток і прибирати шкірку.
Моркву і кілька бульб картоплі слід відварити. Після охолодження очищаємо овочі і подрібнюємо за допомогою терки. Припустимо картоплю нарізати кубиками. Яйця відварюємо і теж подрібнюємо, цибулю нарізаємо кубиками. Зелень петрушки слід ретельно промити в проточній воді, потім обсушити і насікти. Всі складові в посуді змішуємо, додаємо перець і трохи солі, після чого заправляємо майонезом.
Салат «Фуршет»
Пропонуємо вашій увазі ще один рецепт салату з вареною червоною квасолею. Така страва може стати прекрасним доповненням будь-якого святкового столу. Незвичне поєднання продуктів вас може здивувати. Але не лякайтеся, смакові якості страви вас приємно здивують.
Інгредієнти:
Квасолю відварюємо до готовності, після чого охолодити її. Огірок миємо й нарізаємо скибочками. Крабові палички необхідно нарізати кубиками. Всі інгредієнти перекладаємо в салатницю, перемішуємо їх і заправляємо майонезом. Перед подачею на стіл блюдо можна прикрасити рубаною зеленню.
Салат з буряком
Відварна квасоля добре поєднується з різними продуктами, в тому числі і з буряком. Таке блюдо можна сміливо назвати лікувальним, оскільки воно підходить для людей з проблемами шлунково-кишкового тракту.
Інгредієнти:
Квасолю відварюємо у воді. Буряк теж відварюємо, після остигання натираємо її на тертці. Солоний огірок нарізаємо шматочками. Підготовлені продукти змішати в салатниці. Для заправки страви використовуємо соус, приготовлений з суміші олії, оцту і подрібненого часнику.
Салат по-болгарськи
Пропонуємо рецепт салату з відвареної білої квасолі. Страва має колоритний зовнішній вигляд, а його аромат неодмінно нагадає про спекотну Болгарії.
Інгредієнти:
Квасолю відварюють до готовності. Перець миємо та очищаємо від насіння, після чого нарізаємо соломкою. Цибулю нарізаємо, а часник пропускаємо через прес. Всі інгредієнти складаємо в салатницю і заправляємо сумішшю сметани і томатної пасти.
Печінковий салат
Особливістю страви є поєднання квасолі і печінки.
Інгредієнти:
Квасоля заливаємо водою і ставимо на вогонь. Поки вона готується, можна зайнятися печінкою. Нарізаємо її тоненькою соломкою, солимо, перчимо і обсмажуємо на середньому вогні. Протягом всього часу її необхідно помішувати. Очищаємо моркву, промиваємо її і натираємо на тертці, цибулю подрібнюємо півкільцями. Змішуємо овочі і обсмажуємо на чистій сковороді на рослинному маслі. Після того як всі складові компоненти підготовлені, змішуємо їх в посуді і заправляємо майонезом. При бажанні можна додати зелень.
Салат з шинкою
Якщо хочете приготувати щось смачненьке, можна зробити чудовий салат з квасолею та шинкою.
Інгредієнти:
Перевага даного рецепту в неймовірній швидкості приготування страви. Якщо у вас є заздалегідь відварена квасоля, то приготування займе буквально кілька хвилин. Перець розрізаємо і видаляємо з нього насіння. Шинку нарізаємо соломкою. Оливки розкриваємо і зливаємо розсіл. Всі інгредієнти змішуємо в посуді і заправляємо майонезом.
Салат з ковбасою та квасолею
Якщо у вас в розпорядженні немає шинки, то для приготування смачного салату можна використовувати ковбасу. У поєднанні з помідорами і кукурудзою страва виходить не тільки смачним, але і соковитим. Такий варіант страви дуже цікавий. Ми його відшукали на просторах ЖЖ. Рецепт салату з вареною квасолею простий і лаконічний.
Інгредієнти:
Квасолю попередньо відварюємо і залишаємо остигати. Розкриваємо кукурудзу і зливаємо з неї рідину. Видаляємо з ковбаси оболонку і нарізаємо її кубиками. Помідори і цибулю подрібнюємо кубиками. Всі інгредієнти змішуємо в тарілці. Готовий салат заправляємо майонезом.
Особливості приготування
Сподіваємося, що рецепти з фото салатів з відвареною квасолею, наведені в нашій статті, допоможуть вам зрозуміти принципи приготування страв. Успіх будь закуски залежить від якості приготування квасолі. Далеко не кожна господиня знає, як правильно приготувати бобові. В самій процедурі немає нічого складного. Просто потрібно трохи часу.
Квасоля у багатьох країнах є затребуваним продуктом. У ній містяться численні вітаміни і білки. Фахівці стверджують, що квасоля є рослинної альтернативою м’яса. А страви з неї виходять смачними та поживними. Найбільш калорійними вважаються червоні сорти бобових.
Квасоля перед початком приготування необхідно замочити на кілька годин. Такий нехитрий спосіб дозволить підготувати продукт і видалити з нього речовини, які викликають рясне газоутворення. Квасолю необхідно витримати у воді не менше 6-8 годин, змінюючи рідина кожні кілька годин. Однак такий варіант прийнятний далеко не для всіх.
Досвідчені кулінари пропонують більш швидкий спосіб підготовки. Квасолю можна залити рідиною і довести до кипіння. Після каструлю прибирають з вогню і залишають настоятися протягом години. Через зазначений час воду зливають і змінюють її на свіжу. Далі квасоля відправляють на вогонь і готують на середньому вогні протягом 2-2,5 годин. Швидкість приготування квасолі багато в чому залежить від сорту.
Процедура замочування дозволяє вдвічі скоротити час варіння бобових. Іноді для швидкості приготування господині використовують консервовану. Однак багато кулінари вважають за краще приготувати бобові самостійно. Така квасоля більш корисна і поживна. До речі, бобові можна приготувати в пароварці, мікрохвильовій печі або в мультиварці.
Вибираючи квасоля, варто знати про те, що червоні сорти мають більш щільну оболонку. Тому такі бобові використовують для приготування закусок і салатів. А от білу квасолю (вона більш м’яка) воліють використовувати для перших страв. Однак цей поділ чисто умовний. Для приготування страв можна використовувати різні сорти. Смакові якості їжі від цього не стануть гірше. Головне правильно приготувати бобові.
На жаль, у нас не так часто квасоля присутній на столі. А от у деяких країнах вона є невід’ємною частиною щоденного раціону. Харчову цінність продукту складно недооцінити, тому не варто забувати про такий корисної культурі.
Сподіваємося, наведені нами рецепти, допоможуть збагатити раціон корисними салатами.