Підготовка інгредієнтів
Перед тим як почати викладати шари салату з печінкою, формуючи готову страву, необхідно зробити первинну обробку складових. Першим ділом потрібно печінка відварити в невеликій кількості води, попередньо не забувши видалити верхню плівку і жилки жовчних проток. Якщо перед приготуванням замочити продукт в молоці на годину, а потім промити і відварити, то вона вийде набагато ніжніше і соковитіше. Вариться печінка близько 60 хвилин, але краще перевірити готовність, проколів її виделкою до середини. Якщо при цьому виділяється сік рожевого кольору, потрібно варити ще.
Готовий субпродукт охолодити, слив воду, а потім нарізати маленькими кубиками або натерти на крупній тертці. Очищені цибулини розрізати на чотири частини і тонко нашаткувати. Залити сумішшю оцту і води на сорок хвилин, щоб видалити гіркоту і надати нарізці оригінальний присмак. Яйця потрібно відварити не менше восьми хвилин і нарізати акуратними кубиками середнього розміру. Попередньо розморожені крабові палички порізати на половинки вздовж, а потім на шматочки товщиною 0,5 див.