Випікання коржа
В цей час на деко покладіть аркуш пергаменту і змастіть її вершковим маслом, щоб тонкий корж легко знявся. Також пергамент знадобиться для зручності приготування рулету в домашніх умовах. З його допомогою легше загорнути корж в трубочку. Виливайте тісто рівномірним шаром, при необхідності розправте його тильною стороною столової ложки, змоченою в маслі або воді. Випікають тонкий корж 15 або 20 хвилин при температурі 180 градусів.
Відходити далеко від духовки не рекомендується, так як корж може приготуватися раніше. Він не повинен стати коричневого кольору. Якщо тісто перетримати в духовці, то воно стане твердим і його неможливо буде згорнути в рулет. Якщо у вас корж пересох, то перед закручуванням рулету обприскати його сиропом, дайте час просочитися і зм’якнути, а вже потім завертайте начинку.
Найлегше корж намазати варенням і акуратно згорнути в рулет. При подачі посипте його цукровою пудрою і зробіть гарячий чай.