Щільність кефіру: хімічний склад і харчова цінність

Переваги кефіру можна довго перераховувати. За смак та поживну цінність цього продукту відповідають бактерії, які утворюються в процесі бродіння молока. З усіх видів молочної продукції натуральний кефір вважається найкориснішим, так як він найчастіше не містить штучних загусників або стабілізаторів. Однак трапляються й винятки з правил, тому варто уважно читати етикетки. Так як продукт все ще популярний, багато хто задається питанням, яка щільність у кефіру.

Читайте також:  Качина грудка з апельсинами: рецепт приготування з фото

Про щільності

Цей показник різниться в залежності від поточної консистенції цього молочного продукту. Як правило, щільність кефіру 1 % жирності така ж, як і у молока: 1,027-1,039 г/см3. Відповідно, і вага його буде більше: в одному літрі на 27-39 р. Щільність кефіру може змінюватися в залежності від температури. Впливає на цей показник і рівень тиску.

Читайте також:  Українські вареники: вибір начинок, рецепти приготування з фото

Газоподібних речовин в кисломолочної продукції більше, ніж у воді. Тому показник щільності у кефіру завжди вище, ніж у води. Тобто в 900 грамів кефіру 3,2 % жирності приблизно 874 мілілітра.

Сторінки: 1 2 3 4