Рецепт тіста для пирога з м’ясом і картоплею

Чим прикрасити і подати?

Здавалося б, пиріг з картоплею і м’ясом – не кондитерський виріб. Особливо його не прикрасиш. Але це не так. Багато господині роблять з овочів різноманітні візерунки та чудові квіти.

Розглянутий нами пиріг готується в духовій шафі, тому прикрашайте його вже охолодженим. Помістіть майонез в кондитерський мішок і зробіть які завгодно малюнки. Перед самою подачею присипте виріб зеленню.

Кулеб’яка з м’ясом, картоплею та грибами

Ось ще один цікавий рецепт тіста для пирога з м’ясом в духовці з дріжджового тіста. Готуємо кулеб’яку. Це російський традиційний пиріг з дріжджового тесту, який подають до чаю або м’ясного бульйону.

Рецепт його може включати і будь-які інші начинки. Важливо лише пам’ятати, що вони повинні бути вже готовими, тобто пройшли теплову обробку.

У реальної російської кулебяке присутній кілька видів фаршу. Але ми розглянемо спрощену варіацію пирога, від якого ваші домочадці будуть в захопленні. Для тіста вам знадобиться:

  • одне яйце;
  • 50 г маргарину;
  • сіль – 1 ч. л.;
  • молоко – 200 мл;
  • масло пісне – 3 ст. л.;
  • пакетик (12-14 г) сухих дріжджів;
  • 2,5 склянки (350 г) борошна;
  • цукор – 2 ч. л.
Читайте також:  Простий рецепт для духовки: риба з брокколі

Для начинки використовувати:

  • одну цибулину;
  • 200 г грибів шампіньйонів;
  • 600 г фаршу (яловичини або свинини);
  • 100 г опеньків;
  • сіль;
  • три картоплини;
  • пучок петрушки;
  • мелений чорний перець;
  • пісне масло – 30 мл;
  • 30 мл сл. масла.

Також вам потрібно мати одне яйце для змащування.

Спершу займіться тестом:

  • Влийте у велику миску молоко і наріжте маргарин. Підігрійте в мікрохвильовій печі протягом 1 хв. Молоко повинно стати теплим, а маргарин – підтанути.
  • Відправте в теплі продукти дріжджі, цукор і сіль. Всипте борошно (0,5 склянки), розмішайте і залишіть на 30 хв. За цей час опара злегка підніметься.
  • Відправте в опару пісне масло, яйце і, потрошки всипаючи борошно, замісити пластичне тісто.
  • Помістіть тісто в посуд, обсипану борошном, накрийте вологим кухонним рушником. Залиште на 2 години в теплі, щоб піднялося.
    • Читайте також:  Журавлина: калорійність і користь. Сушена журавлина. Що готують з журавлини?

    Тепер состряпайте начинку:

  • Для цього поріжте цибулю кубиками, обсмажте на суміші пісного і коров’ячого масла. Потім додайте фарш і обсмажте також.
  • Відправте на сковорідку гриби (можна заморожені), обсмажте, посоліть і поперчіть. Тушкуйте все разом 10 хв.
  • Вимийте петрушку і порубаєте. Висипте на сковорідку, розмішайте.
  • Очистіть картоплю і наріжте крихітними пластинами. Відваріть в невеликій кількості бульйону або в підсоленій воді.
  • З’єднайте картоплю і фарш, гарненько розмішайте.

    • Тим часом тісто піднялося. Розкачайте з нього прямокутник, начинку покладіть в центр і закрийте довільно. Тут важливо добре заліпити шви.

    Переверніть заготовку на пергамент швом вниз і покладіть на деко. Прикрасьте її візерунками, вирізаними з тіста. Змастіть збитим яйцем. Випікайте кулеб’яку 40 хв. при 200 °С.

    Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10