Як їсти пельмені
Всупереч усім традиціям, пельмені краще за все є не виделкою, а ложкою – в цьому випадку з них не витікає сік. В Японії та Китаї дане блюдо взагалі вживається з використанням паличок.
Подавати це блюдо можна як з бульйоном, в якому варилися вироби, так і в чистому вигляді. У другому випадку до пельменів рекомендується подати соус або сметану.
Приготування соусів
Готові пельмені бажано подавати з яким-небудь ніжним соусом. Його можна зробити із зелені, сметани, майонезу, прянощів та інших елементів. Розглянемо далі деякі варіанти приготування ідеальних доповнень до вареним виробів з м’ясною начинкою.
Соус із майонезу і соєвого соусу зуміє підкреслити смак начинки. Для його приготування потрібно змішати в одній посуді до стану однорідності 200 г майонезу, пару ложок соєвого соусу, 1 ч. л. гірчиці і вдвічі більше оцту.
З курячими пельменями відмінно поєднується сметанно-сирний соус. Для його приготування потрібно змішати 100 г сметани, кілька збитих яєць, 40 г тертого сиру, пару ложок борошна, трохи топленого масла (1-2 ст. л.) і 80 г вершків. Масу, створену з перерахованих інгредієнтів, треба відправити на повільний вогонь і потримати на ньому протягом трьох хвилин, не доводячи до кипіння. Підігріваючи, масу треба постійно помішувати.
Для приготування грибного соусу знадобиться певний час і деякі навички, зате він, як ніякий інший, найбільш гармонійно доповнить загальну смакову картину домашніх пельменів з фаршем, рецепт яких представлений вище. Для створення такого соусу необхідно обсмажити на сковороді з маслом дрібно порізані 200 г печериць і 150 г цибулі. Коли в процесі обсмажування цибуля набуде золотистого забарвлення, масу слід влити 500 мл м’ясного бульйону і додати ложку борошна, добре перемішавши всю масу так, щоб у ній не було грудок. На фінальному етапі приготування соусу необхідно додати в нього пару ложок сметани, а також подрібнену зелень, перець і сіль (за смаком). Після зняття соусу з плити його обов’язково потрібно остудити.
Оригінальним варіантом доповнення до пельменів стане соус, зроблений з редису, кінзи і кропу, узятих в рівних пропорціях. Для приготування соусу потрібно просто подрібнити масу за допомогою блендера.