Домашні пельмені – це дуже ситно і смачно, проте мало хто знає про те, що їх створення – це справжнє мистецтво, в якому є велика кількість тонкощів. Поговоримо далі більш детально про те, як правильно приготувати фарш і тісто, скільки їх потрібно варити і як максимально полегшити процес їх ліплення.
Як приготувати тісто
Практика показує, що тісто для майбутніх пельменів можна готувати як на молоці, так і на воді. У тому випадку, якщо готується тісто для домашніх пельменів на молоці, потрібно використовувати тільки самий свіжий продукт, який ще не встиг заграти.
Для того щоб приготовлена основа вийшла максимально еластичною, необхідно використовувати тільки просіяне борошно. Також важливо регулювати об’єм рідини – її не повинно бути занадто багато. Практика показує, що ідеальне тісто для пельменів треба вимішувати дуже довго, здійснюючи кругові рухи спочатку, а потім – розминають.
Після того як тісто буде готове, треба дати йому “відпочити” протягом 30 хвилин – в цьому випадку вироби будуть набагато легше формуватися, а в процесі варіння не розваляться.