Рецепт сибірських пельменів
Це чудовий рецепт домашніх пельменів з фаршем із свинини, баранини і яловичини.
Для їх приготування необхідно взяти по 300 г перерахованих видів м’яса без прожилок і інших непотрібних елементів. Філе слід пропустити через м’ясорубку і додати до утвореної маси пару середніх головок цибулі в нашинкованном вигляді, 2-3 подрібнених кубиків льоду, трохи перцю і сіль за смаком. Перемішавши фарш, треба взятися за приготування тіста для майбутніх пельменів.
Даний рецепт домашніх пельменів з фаршем з трьох видів м’яса передбачає використання звичайного тесту. Замісити його необхідно з 750 г просіяного борошна, трьох яєць і 1,5 склянки крижаної води очищеної – так воно вийде особливо ніжним і буде легше піддаватися ліпленні. Тісто треба посолити за смаком.
Після того як основні складові майбутніх пельменів будуть готові, треба розкачати тісто і вирізати з нього кружечки єдиного розміру, начинити їх фаршем, а потім сформувати “вушка”. Готові вироби слід викладати на поверхню, добре посипану борошном, – так вони не прилипнуть і збережуть свою цілісність. Варити їх можна як в замороженому, так і в свіжому вигляді.
