Відбивні в клярі
Це блюдо можна подавати з будь-яким гарніром. Відмінно воно поєднується з овочами, як свіжими, так і тушкованими.
Для приготування потрібно взяти:
- 10 відбивних;
- два склянки борошна;
- трохи солі і чорного меленого перцю;
- 50 грам вершкового масла;
- 100 мл курячого бульйону;
- 50 мл оливкової олії;
- 1,5 склянки молока.
Відбивні солять, приправляють перцем з обох сторін. У миску висипають борошно, додають сіль і перець. Змішують. Розтоплюють На сковороді вершкове масло, після вливають оливкова.
Кожну відбивну умочують в борошно, відправляють обсмажуватися з двох боків до утворення скоринки. М’якість м’яса перевіряють виделкою. Після перекладають шматочки на серветки, щоб стекли надлишки масла.
Нагрівають бульйон, всипають половину склянки борошна, ретельно розмішують, щоб не утворилися грудочки. Після вливають молоко, по парі столових ложок, поки маса не стане густіше. При подачі готові відбивні поливають соусом. Також можна їх прикрасити гілочками кропу.
Відмінним гарніром можуть стати тушковані в мультиварці овочі, варені макарони або просто овочевий салат.