Угорський салат: рецепт з фото

0

Варіації угорського салату не обмежуються простою комбінацією овочів, бобів і м’яса. Місцеві кулінари і господині виявляють надзвичайну винахідливість в процесі створення апетитних ласощів. У цій статті зібрані найбільш популярні рецепти східноєвропейських закусок.

Ідеальний варіант для тих, що худнуть! Пряна овочева закуска

Дієтичне головне блюдо або вітамінний гарнір до м’яса? Вирішуйте самі! У цьому угорському салаті гармонійне поєднання хрустких салатного листя, соковитих томатів, пікантних ковбас…

Використовувані продукти:

  • 350 г салатних листків;
  • 100 г копчено-солоного бекону;
  • 80 г ковбасок;
  • 3-4 помідора черрі;
  • 1 угорський білий перець;
  • 1 гострий перець;
  • 1 маленька буряк;
  • зелена цибуля, петрушка.

Промийте овочі під проточною водою. Порубаєте салатні листя, помідори наріжте кружечками, перець і буряк — соломкою, ковбаски і бекон — кубиками. При бажанні замініть м’ясо на рибу (ніколи не змішуйте ці інгредієнти разом, використовуйте їх окремо).

Змішайте всі у великій мисці, наріжте зелену цибулю та петрушку на дрібні шматочки, киньте їх зверху салату, збризніть краплями оливкової олії. Не потрібно використовувати додаткову сіль, так як бекон і так має відчутним солонуватим присмаком.

Uborka Saláta — оригінальна закуска огіркова

Влаштуйте вечір гастрономічних відкриттів, приготувавши на вечерю цей традиційний угорський салат! Не забудьте доповнити трапезу «бутербродом по-угорськи»: на кусень хліба покладіть шинку, напівкопчену ковбасу, яловичий язик і шпроти.

Використовувані продукти:

  • 2 очищеного огірка;
  • 100 мл сметани;
  • 90 мл білого оцту;
  • 50 г солі;
  • 30 г цукру;
  • 30 г паприки;
  • дрібно нарізану цибулю.

Очищений від шкірки огірок наріжте дуже тонкими скибочками, бажано зробити це з допомогою мандоліни. Додайте сіль. Добре перемішайте і відкладіть на 1-3 години. Злийте огірки в друшляк. В окремій тарі змішайте оцет, цукор і цибулю. Залийте готової заправкою овочі, прикрасьте сметаною і посипте порошком паприки.

Читайте также:  Легкий супчик з курки: рецепти

Як приготувати угорський салат? Рецепт з фото

Жодне барбекю на задньому дворі не обходиться без гарного і ситного картопляного салату, і, на щастя, угорці з цим абсолютно згодні. Нижче представлений популярний варіант приготування пряного картопляного ласощі.

Використовувані продукти:

  • 200 мл сметани;
  • 50 мл білого оцту;
  • 6-8 картоплин;
  • 4 яйця;
  • 2 стебла селери;
  • 1 дрібно нарізану цибулю;
  • цукор, паприка.

Картоплю вимийте і варіть в киплячій воді до готовності. Намагайтеся не переварити інгредієнт, інакше салат вийти занадто «рихлим». Остудіть податливі плоди, очистіть від шкірки. Наріжте на маленькі шматочки, змішайте з кубиками селери, яєць, подрібненою цибулею.

У миску з цими інгредієнтами покладіть сметану, оцет, цукор і сіль. Залиште картопляний салат в холодильнику на кілька годин, щоб інгредієнти встигли просочитися смаками.

Салат з перцем і шинкою — страва в угорському стилі

З кожним днем стає все тепліше, а це означає, що наближається сезон пікніків. Цей швидкий салат з помідорами, перцем сповнений чудових ароматів. Салат чудово поєднується з хлібом або м’ясом на грилі.

Використовувані продукти:

  • 500 г помідорів;
  • 200 г шинки або мисливських ковбас;
  • 2-3 курячих яйця;
  • 1-2 болгарських перцю;
  • лимонний сік.

Помідори наріжте симетричними кубиками, перець і м’ясо — тонкими смужками. Відваріть яйця, розріжте готовий інгредієнт на четвертинки. Перемішайте всі складові страви, накрийте кришкою, залиште на 2-3 години. Закуску заправте лимонним соком.

Просто і смачно! Дієтичне доповнення гарнірів

Існує кілька варіацій приготування традиційного угорського салату, рецепт з м’ясом користується особливою популярністю в колах як місцевих кулінарів, так і гастрономічних мандрівників. Як приготувати ситне страву в домашніх умовах?

Використовувані продукти:

  • 1 кг перцю;
  • 5-6 смужок бекону;
  • 2-3 помідора;
  • 1 ріпчаста цибуля;
  • цукор, сіль, паприка.
Читайте также:  Як приготувати балик з кети

Процеси приготування:

  • У великій сковороді обсмажте нагрійте рослинну олію. Обсмажуйте кубики бекону, подрібнену цибулю протягом 4-6 хвилин. Додайте смужки перцю і готуйте ще 15 хвилин.
  • Додати помідори, очищені від шкірки, цукор, сіль і паприку і варити ще 25-30 хвилин, час від часу помішуючи, або до тих пір, поки соус не стане схожою на густу пасту.
  • Як швидко очистити помідори від шкірки? Помістіть плоди у велику ємність, залийте їх окропом. Після 5-8 хвилин ви зможете легко поцупити шкірку з соковитих овочів. При бажанні додайте додатково пікантну ковбасу, смажене яйце.

    Суміш угорських і австрійських традицій

    Угорський салат з яловичиною, грибами і сухим хересом — відмінна ідея для обіду. Таке блюдо легко впишеться в повсякденний раціон, стане апетитним цвяхом програми урочистих вечорів та фуршетів.

    Використовувані продукти:

    • 310 г яловичої вирізки;
    • 225 г печериць;
    • 100 г стручкової квасолі;
    • 90 мл рослинного масла;
    • 40 мл сухого хересу;
    • 30 мл соєвого соусу;
    • 15 г кукурудзяного крохмалю;
    • листя салату.

    М’ясо наріжте довгастими шматочками. Змішайте херес, соєвий соус і кукурудзяний крохмаль; замаринуйте яловичину в отриманому соусі. Нагрійте дві столові ложки олії на сковороді підсмажте слайсы грибів, стручкову квасолю і апетитну вирізку. Готові інгредієнти перемішайте з хрусткими салатними листям.

    Káposztás tészta — простий макаронний салат з капустою

    Рецепт угорського салату не відрізняється особливою складністю процесів приготування. Професійні шефи запевняють, що з ним без проблем впораються навіть початківці кулінари, далекі від нюансів східноєвропейської кухні.

    Використовувані продукти:

    • 400 г угорської яєчної локшини;
    • 320 г білокачанної капусти;
    • 225 г вершкового масла;
    • 1 білий лук;
    • свіжозмелений чорний перець.

    Обсмажте нашатковану капусту й дрібно нарізану цибулю на вершковому маслі до золотисто-коричневого кольору, посипте сіллю і перцем. Локшину відварюйте у відповідності з інструкцією на упаковці. Об’єднайте інгредієнти на сковороді, ретельно перемішайте.

    Читайте также:  Жульєн з печерицями та сиром в духовці

    Угорський салат: класичний рецепт для справжніх гурманів

    Цей яєчний салат імовірно був створений шеф-кухарем, який готував для королівської сім’ї перед тим, як відправитися в Будапешт. Чудове блюдо відрізняється кремовою текстурою і незабутнім смаком.

    Використовувані продукти:

    • 6 зварених круто яєць;
    • 3 філе анчоуса;
    • 100 мл сметани;
    • 60 г вершкового масла;
    • 20 мл білого оцту;
    • каперси, зелений лук.

    Процес приготування:

  • Видаліть жовтки з половинок яєць і покладіть їх у миску.
  • Додайте масло, сметану, оцет і перець.
  • Збийте разом до отримання кремоподібній, гладкої пасти.
  • Крупно поріжте яєчні білки і додайте їх в суміш яєчного жовтка разом з анчоусами, каперсами, зеленою цибулею. Акуратно перемішайте.
  • Подавайте угорський салат зі свіжими овочами, рум’яними тостами. Закуску можна використовувати як в якості основного блюда, так і як намазки для сандвічів і бутербродів.

    Спробуйте також:

    Comments are closed.