Шоколад і глазур з нього в оформленні випічки
Одним з фаворитів обробки по праву вважається шоколад, особливо глазур на його основі. З її допомогою створюється ідеально гладка поверхня торта, має темний колір, що дає хороший контраст для подальшого прикраси бісквітного торта. Рецепт шоколадної глазурі повинна мати кожна господиня, перевірений багаторазовим використанням у різних десертах. Одним з найпростіших варіантів є такою: 160 мл молока з’єднати з 6 ст. л. какао-порошку і такою ж кількістю цукру, ретельно перемішати. Додати 120 грам вершкового масла. Поставити масу на вогонь і, помішуючи, довести до перших ознак закипання. Охолодити до кімнатної температури і полити нею готовий торт, поставивши його на решітку, щоб стікали залишки.
Коли глазур на торті почне застигати, помістити на неї інші деталі прикраси, спочатку задумані. Дуже ефектно виглядають на такому тлі завитки з білого шоколаду, метелики і тонкі ажурні візерунки. Їх можна зробити, розтопивши плитку білого шоколаду на паровій бані (в гарячій, але не киплячій воді), а потім за допомогою кондитерського мішка і тонкої круглої насадки нанести на пергамент. На ньому попередньо потрібно намалювати олівцем той візерунок, який хочеться зробити з шоколаду. Таким же способом виготовляються різні тонкі прикраси з темного шоколаду: метелики, вусики, листочки для квітів та інше.