Помадка для еклерів: рецепти приготування з фото

Про приготуванні домашньої шоколадної помадки

Нерідко господині вносять в стандартний рецепт зміни на власний розсуд. Деякі рекомендують додати в помадку 50 г шоколаду або дві столові ложки «Нутелла». Суміш прогрівають на водяній бані і покривають нею поверхню еклерів. Готові тістечка поміщають в холодильник години на два.

Як виготовити шоколадну помадку на основі сметани?

В якості інгредієнтів використовують:

2 ст. л. какао;
2 ст. л сметани жирної;
2 ст. л цукру;

Читайте також: Основні правила та норми особистої гігієни кухаря

Готується така помадка зовсім просто: какао змішують з цукровим піском, у суміш додають сметану, після чого ставлять на вогонь. Помадку слід підігрівати при постійному помішуванні до тих пір, поки не розчиниться весь цукор. Покривати еклери готової помадкою слід у гарячому вигляді.

Про приготування шоколадної помадки на основі вершків та вершкового масла

У стандартному варіанті знадобиться наступний набір компонентів:

шоколад (молочний або гіркий) – одна плитка;
вершки – 1 / 3 склянки;
вершкове масло – дві столові ложки;
цукрова пудра – дві столові ложки.

Читайте також: Гуляш з конини: смачні рецепти

Плитку шоколаду слід поламати і поставити на водяну баню растапливаться.

Вершки підігрівають в окремій каструльці майже до кипіння і розводять в них трохи цукрової пудри.

Виливають вершки в розтоплений шоколад, перемішують і знімають з вогню.

Розм’якшене вершкове масло додають в масу, яку змішують до однорідності.

Готової помадкою прикрашають еклери і подають їх після повного остигання.