Підливка до рісу без м’яса: рецепти та поради з приготування

Фраза «рецепт підливи до рису без м’яса» звучить досить спірно, так як багато людей звикли до стандартного м’ясного соусу, який додає зазначеної крупі додатковий приємний смак. Однак існує велика різноманітність інших не менш смачних варіантів.

Розглянемо детальніше кожен з них.

Підлива з овочів

Цей рецепт найчастіше відомий як самий економний і одночасно універсальний варіант. Всі інгредієнти до нього можна придбати в будь-який час року:

  • п’ять помідорів (можна замінити томатною пастою);
  • дві морквини;
  • одна цибулина;
  • два кабачка;
  • три зубчики часнику;
  • 100 мл води;
  • столова ложка борошна;
  • 50 мл рослинного масла;
  • велика сіль.

Приготування

Приготування підливи до рису без м’яса за рецептом займе у вас приблизно одну годину. Згідно з обсягом інгредієнтів, повинно вийти 400 мл:

  • Морква вимити, після чого протерти на великій тертці.
  • Цибулю також промити, очистити від лушпиння і нарізати дрібними кубиками.
  • Якщо ви використовуєте помідори, то їх також потрібно вимити, потім потримати п’ять хвилин в окропі, після чого опустити в холодну воду, зняти шкірку і порізати так само, як і цибуля.

  • Вимиті кабачки потрібно очистити від шкірки і натерти на дрібній тертці. З молодих плодів знімати шкірку не обов’язково.
  • Зазначене кількість зубчиків часнику потрібно нарізати тонкими пластинками.
  • Далі ще не прогріту сковороду влити рослинне масло, після чого почати її гріти на сильному вогні протягом трьох хвилин.
  • Після появи невеликого диму туди можна викладати підготовлені раніше овочі. Залишити тільки помідори.
  • Інгредієнти слід смажити до досягнення м’якості, приблизно від 7 до 10 хвилин.
  • Тепер можна додати в сковороду борошно і ретельно перемішати всі інгредієнти.
  • Після цього слід налити воду (можна також використовувати бульйон) і знову перемішати.
  • Наступним етапом приготування овочевий підливи без м’яса до рису є доведення суміші до кипіння. Як тільки точка кипіння буде досягнута, сковороду можна покласти помідори і знову все перемішати. Далі необхідно накрити все кришкою і тушкувати протягом 10 хвилин до повної готовності. Перед відключенням вогню спробуйте суміш на смак.

Після цього підливку до рису без м’яса можна відразу ж подавати до столу.

Рецепт для мультиварки

Це практично той же самий рецепт підливи до рису без м’яса, але зроблений в мультиварці. Інгредієнти:

  • дві головки ріпчастої цибулі;
  • два молодих кабачка;
  • три стандартних помідора або ж 20 штук черрі;
  • три болгарських перцю;
  • одна морква;
  • три зубчики часнику;
  • 125 мл томатного соку;
  • один корінь селери;
  • 3 гілочки базиліка;
  • 40 мл соняшникової олії;
  • 3 столових ложки соєвого соусу.

Як приготувати?

Такий варіант рису з підливою без м’яса в мультиварці обійдеться вам значно дешевше і буде більш корисний, особливо тим, хто стежить за своєю фігурою. Робити необхідно наступне:

  • Знімати з молодих кабачків шкірку необов’язково. Так що їх потрібно буде просто помити і порізати маленькими кубиками.
  • Точно так само обробляється перець, селеру і цибулю.
  • Помідори необхідно потримати в окропі, після чого остудити холодною водою і зняти шкірку, порізати кубиками.
  • Моркву слід промити і натерти на крупній тертці.
  • Часник необхідно пропустити через прес.
  • Тепер в чашу мультиварки потрібно влити вказану кількість соняшникової олії і запустити режим «Смаження» на 30 хвилин.
  • Як тільки олія нагріється, завантажте в посуд цибулю і моркву. Смажте їх, не перестаючи помішувати, до появи золотистого відтінку.
  • Після цього покладіть туди підготовлений перець і кабачок.
  • Продовжуйте смажити вміст протягом 10 хвилин.
  • Слідом влийте томатний сік з соєвим соусом і додати часник зі спеціями. Ретельно перемішайте всі інгредієнти до рівномірного розподілу і продовжуйте готувати до повної готовності.
  • Якщо вийде так, що інгредієнти приготуються раніше, то вимкніть режим «Смаження» і включіть «Тушкування» на 30 хвилин.
  • Згідно даним рецептом, підливу для рису без м’яса можна подавати як гарячою, так і холодною.
Читайте также:  Смажені ананаси: екзотичний десерт

Вершкова підлива без м’яса

Незвичайний варіант підливи для рису. Щоб його приготувати, необхідно підготувати:

  • стакан молока;
  • 50 г вершкового масла;
  • півсклянки вершків;
  • дрібку чорного меленого перцю;
  • чайну ложку куркуми;
  • чайну ложку коріандру.

Рецепт приготування

Приготувати страву з такого простого рецепту підливи до рису без м’яса досить легко і зовсім не затратно по часу. Потрібно:

  • На розігріту сковороду викласти вершкове масло і дочекатися, поки воно повністю розтане.
  • Далі висипте туди борошно і перемішайте.
  • Як тільки у вас вийдуть сухі грудки, влийте в сковороду молоко і вершки.
  • Зробіть маленький вогонь і готуйте протягом 7 хвилин, постійно перемішуючи, щоб не залишилося грудок.
  • У самому кінці приготування додайте перець, куркуму і коріандр.

Готовий соус можна відразу подавати до столу разом з рисом.

Підлива з морепродуктами

Цей тип гарніру досить поширений у середземноморській кухні. Якщо правильно дотримувати всі пропорції та інгредієнти, то у вас вийде приготувати вкрай незвичайне і смачне блюдо. Необхідні інгредієнти:

  • 0,5 кг будь-яких морепродуктів;
  • три курячих яйця;
  • 100 мл соєвого соусу;
  • три зубчики часнику;
  • склянка вершків;
  • 50 мл рослинного або оливкового масла;
  • щіпка горького і червоного перцю;
  • сіль.

Процес приготування

Далі розглянемо покроковий рецепт рису з підливою. Фото стати допоможуть вам зрозуміти, як буде виглядати блюдо. Максимальний час приготування такого гарніру варіюється від 40 хвилин до однієї години (в залежності від швидкості ваших дій). Представлених інгредієнтів вистачає на шість порцій:

  • Морепродукти розморозити (якщо необхідно) і добре промити.
  • Після цього їх потрібно скласти в глибоку миску і додати невелику щіпку солі і 50 мл соєвого соусу. Все добре перемішати і залишити маринуватись протягом 30 хвилин.
  • Яйця розбити в таку ж глибоку посуд і ретельно перемішати за допомогою виделки або ж спеціального віночка. Повинна вийти максимально однорідна маса.
  • Після досягнення необхідної консистенції додати сюди решту 50 мл соєвого соусу.
  • Цибулю почистити від луски, промити і нашаткувати на максимально маленькі шматочки.
  • Часник також очистити від лушпиння і пропустити через прес.
  • Далі в холодну сковороду вилити масло і дочекатися його прогрівання.
  • Після цього викласти сюди цибулю і часник. Обидва інгредієнта смажити протягом двох хвилин, постійно перемішуючи, щоб вони не підгоріли.
  • Після закінчення зазначеного часу зменшити вогонь, додати мариновані морепродукти і тушкувати протягом 10 хвилин.
  • У цей час трохи розігрійте вершки і як тільки закінчаться зазначені 10 хвилин, влийте молочний продукт в сковороду, перемішайте вміст і продовжуйте тушкувати все ще 5 хвилин.
  • В кінці додайте перець і знову перемішайте смачну підливку без м’яса до рису.

Варто відзначити, що ви можете не тільки додати цей соус до рису, але також можете згасити в ньому саму крупу. На фото підливи з рисом ви можете побачити блюдо, яке повинно вийти в результаті.

Підлива з грибами та вершками

Ще один білий соус для рису. Для виконання цього рецепта рису з підливою необхідно підготувати:

  • 0,5 кг печериць;
  • одну головка цибулі;
  • три столові ложки борошна;
  • 250 мл вершків (10 %);
  • 50 г вершкового масла;
  • стакан води;
  • сіль і спеції.

Покроковий рецепт

Представленого набору продуктів повинно вистачити на п’ять порцій. Загальний час приготування (залежно від швидкості ваших дій) не перевищує 60 хвилин:

  • За дві години до приготування гриби промити, ретельно почистити і знову вимити. Після цього їх потрібно підсушити.
  • Як тільки гриби висохнуть, їх необхідно нарізати тонкими брусками або кубиками (в залежності від вашого уподобання). Далі їх потрібно замочити в гарячій воді і залишити настоюватися до використання. Якщо ж ви використовували заморожений продукт, то його досить просто розморозити і порізати перед приготуванням.
  • Середніх розмірів цибулину необхідно очистити від лушпиння і порізати маленькими кубиками.
  • Далі у сковороду з високими бортами влити олії, розігріти його і додати цибулю. Готувати його необхідно до м’якості і прозорості. Стежте, щоб цибуля для підливи до рису без м’яса не підгорів.
  • Далі всипати в сковороду гриби. Овочі перемішати і продовжити готувати до тих пір, поки весь сік не випарується, а гриби не підрум’яняться. На цьому моменті додайте спеції.
  • Також на даному етапі вміст сковороди посипається борошном, ретельно перемішується і смажиться до всмоктування останнього інгредієнта.
  • В цей час необхідно підігріти воду.
  • Потім її потроху вливають у сковороду і відразу ж перемішують для запобігання появи грудок.
  • Як тільки весь вміст сковороди почне кипіти, додайте вершки і добре перемішайте соус, встановіть маленький вогонь, накрийте кришкою і залиште гаситися.
Читайте также:  Суп-пюре з кукурудзи: прості рецепти смачної страви

Підливою зі сметани

Наступний досить швидкий і простий у приготуванні соус. Для нього вам необхідні:

  • 100 г сметани;
  • дві столові ложки майонезу;
  • три зубчики часнику;
  • чайна ложка базиліка;
  • сіль і перець.

Послідовність дій

Це один з найбільш простих варіантів даного гарніру. Для його приготування просто дотримуйтесь наступні кроки:

  • У мисці з’єднайте і перемішайте сметану і майонез.
  • Часник очистіть від лушпиння і роздушіть сюди ж прес для часнику.
  • Добре перемішайте до отримання маси рівномірної консистенції.
  • У готовий соус додайте базилік, сіль і перець. Все знову перемішайте і можете подавати до столу.

Рецепт вершковою підливи з томатами для мультиварки

Цей соус має ніжний і духмяним ароматом. Перед тим як приготувати рис з підливою без м’яса, необхідно підготувати наступні інгредієнти:

  • склянка вершків;
  • 0,5 кг соковитих помідорів;
  • дві головки цибулі;
  • 5 зубчиків часнику;
  • дві столові ложки вершкового і оливкового масла;
  • 50 г гілочок базиліка;
  • щіпку сушеної м’яти;
  • столову ложку цукру;
  • сіль і перець;
  • зелень.

Приготування соусу

Далі розберемося з тим, як зробити підливу для рису без м’яса. Виконуйте всі етапи, щоб не зіпсувати страву:

  • Ріпчасту цибулю треба очистити від лушпиння і порізати маленькими кубиками.
  • Запустіть мультиварку і включіть режим «Смаження».
  • Відразу ж влийте туди зазначений обсяг оливкової олії.
  • Кожен зубчик часнику потрібно поділити на чотири шматочки, опустити в миску і залишити обсмажуватися до придбання золотистого відтінку. Після цього дістаньте його і приберіть, він більше не знадобиться.
  • Тепер в масло висипається підготовлений раніше ріпчасту цибулю.
  • У той час, поки він смажиться, облийте томати окропом, зняти з них шкірку. Після цього потрібно порізати їх на великі шматочки і покладіть в чашу до цибулі.
  • В цей же час всипте сіль, перець і базилік з м’ятою. Також доповісте вершкове масло. Все ретельно перемішайте і залийте вершками. Знову розмішайте до рівномірного розподілу всіх інгредієнтів.
  • Тепер змініть режим з смаження на «Гасіння» і встановіть таймер на 15 хвилин.
  • Як тільки час скінчиться, додайте в підливку без м’яса рис і перемішайте ретельно, але при цьому не забувайте про обережність.
  • Перед тим як подати страву до столу прикрасьте його рубаною зеленню.

Зелений соус

Досить незвичайний варіант підливи до рису без м’яса. Для її приготування необхідний досить великий набір компонентів:

  • два жовтки курячих яйця;
  • п’ять столових ложок хлібних крихт;
  • три столових ложки винного оцту;
  • столова ложка оливок;
  • столова ложка каперсів;
  • 20 г анчоусів;
  • пів столової ложки оливкової олії;
  • три зубчики часнику;
  • пучок петрушки і кропу;
  • сіль і перець.
Читайте также:  Спагеті карбонара в мультиварці: рецепт, секрети приготування

Рецепт рису з підливою без м’яса

Далі розберемо досить простий покроковий рецепт настільки незвичайною і смачною підливи.

Вам необхідно:

  • Зубчики часнику очистити від лушпиння і дрібно нашаткувати.
  • Каперси і оливки дрібно нарізати.
  • Курячі яйця зварити круто. Готові жовтки розім’яти до маси рівномірної консистенції.
  • Хлібні крихти на 5 хвилин замочити в оцті;
  • Дрібно наріжте зелень.
  • У мисці змішайте всі підготовлені інгредієнти.
  • У глибокому посуді змішайте всі підготовлені раніше інгредієнти. До них додайте оливкову олію, сіль, перець і анчоуси.
  • Знову перемішайте щоб всі компоненти.

Тепер соус можна подавати до обіду разом з рисом.

Кисло-солодка підлива

Такий рецепт чудово підходить як гарнір до рису з куркою. Для його приготування вам знадобляться:

  • три помідора;
  • дві головки цибулі;
  • три зубчики часнику;
  • не більше 50 мл рослинного масла;
  • три столових ложки соєвого соусу;
  • три чайні ложки столового оцту (9 %);
  • дві чайних ложки цукру;
  • півсклянки води;
  • сіль.

Приготування підливи

Процес не займає більше години. Ось те, що вам необхідно зробити, щоб отримати смачну підливку:

  • Помідори вимийте і замочіть в гарячій воді на хвилину. Відразу після цього перекладіть в холодну. Це допоможе зняти з овоча шкірку.
  • Далі просто наріжте їх дрібними кубиками.
  • Тепер почистіть цибулю від лушпиння і наріжте маленькими шматочками.
  • Часник також потрібно очистити і дрібно нашаткувати.
  • Обидва підготовлених інгредієнта обсмажуються поки не придбають золотистий відтінок.
  • На наступному етапі вкладіть помідори, висипте сіль і цукор, а також влийте соєвий соус і оцет. Встановіть маленький вогонь, перемішуйте, поки всі інгредієнти не будуть рівномірно розподілені і залиште гаситися.
  • Розведіть в холодній воді крохмаль і влийте його до решти продуктів і знову перемішайте. Отриману підливку потрібно довести до кипіння, після чого відразу зняти з вогню.

Подавати вийшов соус разом з рисом можна як відразу після приготування, так і в холодному відео.

Каррі

Вкрай поширений і відомий соус, який використовується як підливи до рису без м’яса. Для його приготування необхідно підготувати:

  • столову ложку каррі-порошку;
  • одну цибулину середніх розмірів;
  • два часникового зубчики;
  • 5 г гірчиці;
  • рослинна олія в обсязі однієї столової ложки;
  • пів столової ложки борошна;
  • 100 мл м’ясного бульйону;
  • половинку яблука;
  • 5 мл лимонного соку.

Приготування каррі

Цікаво те, що готується цей соус дуже просто. Все, що вам необхідно зробити, це:

  • Цибулю почистити від лушпиння, вимити і порізати дрібними кубиками.
  • Часник також очистити і дрібно нашаткувати.
  • Обидва інгредієнта підсмажити до золотистого відтінку.
  • Тепер покладіть до них борошно і інтенсивно перемішайте.
  • Відразу за цим влийте м’ясний бульйон і швидко почніть перемішувати, щоб уникнути утворення грудок.
  • Потім необхідно половинку яблука натерти на дрібній тертці.
  • Тепер у сковорідку, до вже наявних компонентів, додайте яблуко, вказану кількість порошку каррі і лимонний сік. Отриману масу знову перемішайте.
  • Після цього до всіх інгредієнтів влити вершки і покласти гірчицю. Тепер необхідно все дуже добре перемішати, щоб всі продукти рівномірно розподілилися. Продовжуйте варити підливку без м’яса для рису до повної готовності (пробуйте на смак).

Подавати соус каррі можна як відразу після приготування з рисом, так і в холодному вигляді.