Печений пиріжок з м’ясом: рецепти приготування і кулінарні хитрощі
Пиріжки з начинкою з капусти з м’ясом
Наступний варіант начинки користується особливо широкою популярністю в багатьох сім’ях. Додавання капусти до фаршу робить пиріжки більш економними, ніж з м’ясом, але від цього не менш смачними. Їх можна взяти з собою на природу, на роботу або просто подати до чаю. Калорійність 100 г готових виробів з дріжджового тіста становить 277 ккал.
Процес приготування печених пиріжків з м’ясом і капустою складається з наступних кроків:
Приготувати дріжджове тісто згідно описаному вище рецептом. Поки воно підходить в теплому місці, саме час зайнятися начинкою. Всього знадобиться 1 кг дріжджового тіста.
Для начинки цибулю подрібнити кубиками.
Капусту (400 г) дрібно нашаткувати.
Пропустити через м’ясорубку по 250 г м’якоті яловичини і свинини.
У глибоку сковороду налити рослинне масло (3-4 ст. л.). Розігріти і обсмажити на ньому цибулю до золотистого кольору.
Викласти на сковороду нашатковану капусту. Відразу посолити і поперчити. Тушкувати капусту з цибулею під кришкою для м’якого стану.
Додати на сковороду до овочів фарш. Розминаючи його лопаткою, довести начинку до готовності. Перекласти її зі сковороди на тарілку і остудити.
В цей час тісто розділити на шматочки однакового розміру. Розкачати їх качалкою, надаючи круглу форму.
Всередину кожної заготовки покласти начинку. Заліпити тісто і викласти пиріжки з капустою і м’ясом один за іншим на деко, дотримуючись між ними відстань 1-1,5 см.
За цим рецептом вироби можна не ставити на расстойку. Саме тому деко відразу відправляється в холодну духовку, і тільки після цього температура встановлюється на 180°. Поки духовка буде розігріватися, пиріжки з капустою і м’ясом встигнуть підійти.
З моменту установки температури вироби випікаються 50 хвилин. Але вони можуть приготуватися і раніше – все залежить від типу і технічних характеристик конкретної духовки.
