Печений пиріжок з м’ясом: рецепти приготування і кулінарні хитрощі

Приготування на сухій сковороді: печені пиріжки з м’ясом

Приготовлені за таким рецептом вироби з тіста більше нагадують селянські коржі. Це не традиційні духові пиріжки, але і не смажені, хоча і готуються вони на сковороді. Покроковий рецепт передбачає виконання наступних дій:

  • У першу чергу потрібно приготувати начинку. Картопля (500 г) почистити, відварити і зробити з нього пюре. М’ясний фарш (300 г) обсмажити разом з цибулею на рослинному маслі, трохи остудити і ще раз пропустити через м’ясорубку. З’єднати картопляну частину начинки і м’ясну.
  • Кефір (500 мл) підігріти до температури 40°.
  • Додати в нього соду і сіль (по ½ ч. л.).
  • Яйце збити виделкою і з’єднати з кефірної масою.
  • Поступово ввести просіяне борошно. Спочатку тісто буде сильно липнути до рук. Але додатково борошно додавати не потрібно. Головне, вимісити його як слід. Через час тісто стане м’яким і почне відставати від рук.
  • Заздалегідь розтопити 150 г вершкового масла.
  • З тіста сформувати ковбаску. Розрізати її на невеликі шматочки розміром із сірникову коробку.
  • За допомогою качалки розкотити тісто в формі паляниці, всередину покласти начинку і сформувати пиріжок. Защипнути краї виробу.
  • Використовуючи качалку, розкачати пиріжок в тонкий коржик (до 3 мм завтовшки). Рухатися при цьому потрібно від центру виробу до країв. Зайву муку струсити.
  • Обсмажити пиріжки-коржі на сухій сковороді з двох сторін до зарум’янювання тесту.
  • Гарячі вироби змастити розтопленим вершковим маслом.
    • Читайте також:  Крем для безе: інгредієнти, рецепт з описом, фото

    Якщо говорити про те, скільки калорій в печеному пиріжок з м’ясом, приготованому на сухій сковороді, то у 100 г виробу міститься 204 ккал.

    Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10