Панакота з агар-агаром: рецепт з фото

Той, хто хоча б раз пробував італійську панакоту, не зможе встояти перед спокусою і в наступний раз. В цьому десерті ніжний вершковий смак ідеально поєднується з легким ароматом ванілі, щоб подарувати ласунам справжню насолоду. Втім, панакотою можна ласувати навіть на дієті, якщо зробити її на молоці. А ще цей відомий у всьому світі десерт можна готувати для вегетаріанців. Фото і рецепти панакоти з агар-агаром представлені в нашій статті.

Історія десерту

Батьківщиною панакоти є італійська північно-західна область П’ємонт. Саме тут вперше був придуманий і виготовлений десерт, що нагадує за зовнішнім виглядом і консистенцією кремовий пудинг. Його назва походить від італійських слів panna kotta, що в перекладі означає «варені вершки».

Читайте також:  Лимонне суфле: рецепт приготування повітряного десерту

Сьогодні при приготуванні десерту використовується желатин або агар-агар. Але так було не завжди. Спочатку, щоб домогтися потрібної консистенції, у вершках варили рибні кістки. До того ж готувався десерт без цукру, оскільки він був занадто доріг для італійців. Зате сьогодні в панакоту додається і ваніль, і спеції, і ягідний соус. Саме він так вдало відтіняє смак ніжного пудингу.

Читайте також:  Смачна начинка для пирога з куркою

Деякі кондитери вважають, що правильну панакоту можна приготувати тільки на основі желатину. Частково це твердження вірне, адже саме цей інгредієнт використовувався в оригінальному рецепті. Але сьогодні панакоту готують і на агар-агарі в тому числі. І виходить вона ще більш ніжною і смачною, ніж на желатині.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8