Той, хто хоча б раз пробував італійську панакоту, не зможе встояти перед спокусою і в наступний раз. В цьому десерті ніжний вершковий смак ідеально поєднується з легким ароматом ванілі, щоб подарувати ласунам справжню насолоду. Втім, панакотою можна ласувати навіть на дієті, якщо зробити її на молоці. А ще цей відомий у всьому світі десерт можна готувати для вегетаріанців. Фото і рецепти панакоти з агар-агаром представлені в нашій статті.
Історія десерту
Батьківщиною панакоти є італійська північно-західна область П’ємонт. Саме тут вперше був придуманий і виготовлений десерт, що нагадує за зовнішнім виглядом і консистенцією кремовий пудинг. Його назва походить від італійських слів panna kotta, що в перекладі означає «варені вершки».
Сьогодні при приготуванні десерту використовується желатин або агар-агар. Але так було не завжди. Спочатку, щоб домогтися потрібної консистенції, у вершках варили рибні кістки. До того ж готувався десерт без цукру, оскільки він був занадто доріг для італійців. Зате сьогодні в панакоту додається і ваніль, і спеції, і ягідний соус. Саме він так вдало відтіняє смак ніжного пудингу.
Деякі кондитери вважають, що правильну панакоту можна приготувати тільки на основі желатину. Частково це твердження вірне, адже саме цей інгредієнт використовувався в оригінальному рецепті. Але сьогодні панакоту готують і на агар-агарі в тому числі. І виходить вона ще більш ніжною і смачною, ніж на желатині.