Цей чотиришаровий десерт сподобається всім, хто веде виснажливу боротьбу із зайвими кілограмами. При приготуванні такої панакоти не використовується ні желатин, ні жирні вершки. Завдяки цьому калорійність десерту виходить менше, ніж передбачено класичним рецептом.
Панакота з агар-агаром готується наступним чином:
В середню каструлю налити 1 л молока і розмішати в ньому 3 год л. желюючий компонента. В даному випадку це буде агар-агар.
Поставити каструлю з молоком на плиту, довести до кипіння. Ввести в молочну суміш цукор за смаком і какао (2 ст. л.). Не припиняючи помішувати, варити масу 2 хвилини.
Розлити половину отриманого шоколадного соусу за заздалегідь підготовленим келихах. Це буде перший шар панакоти.
Відправити келихи в холодильник на 1 годину.
Невикористану шоколадну масу залишити в каструлі. Вона ще знадобиться для формування третього шару. Для цього її достатньо буде тільки розігріти.
В турці або кавоварці зварити класичний еспресо. Для приготування десерту знадобиться 40 мл кави.
В окремій каструлі розвести агар-агар в молоці, але тільки замість какао використовувати заздалегідь зварений кави.
Половину кавовій маси розлити по келихах і охолодити.
Розігрів залишки шоколадної маси, зробити третій шар панакоти. Потім охолодити десерт.
Аналогічним чином повторити останній шар панакоти.
Готовий десерт прикрасити збитими вершками і тертим шоколадом.
