При приготуванні десерт за наступним рецептом, крім вершків і молока, використовується один секретний інгредієнт. Це сметана. Саме з нею виходить найкраща панакота на агар-агарі (на фото).
Покроково рецепт десерту виглядає так:
У невелику каструлю налити 1 склянку молока. Додати в нього 1 ч. л. агар-агару, перемішати і залишити на 5 хвилин при кімнатній температурі.
Поставити каструлю на повільний вогонь і, періодично помішуючи, довести вміст до кипіння. Варити молоко з агар-агаром 2 хвилини.
Додати в каструлю з молочною сумішшю 2 ст. жирних вершків, ½ склянки цукру, 1 ч. л. ванільного екстракту і щіпку солі.
Знову довести суміш до кипіння. Через 5 хвилин зняти каструлю з вогню. Дати вершковою масі трохи охолонути.
Сметану жирністю 20 % (1 ст.) збити міксером протягом 5 хвилин. Поступово влити в неї теплу вершкову масу. Продовжувати збивати ще декілька хвилин, щоб суміш стала однорідною і без грудочок. Відразу ж розлити по келихах.
Із вказаного в рецепті кількості інгредієнтів має вийти 6 порцій вишуканою панакоти.
Десерт зберігати в холодильнику до повного застигання. Для цього може знадобиться від 4 до 6 годин.
