Це один з найпопулярніших веганских десертів. Для нього якраз і потрібен агар-агар, що має на відміну від желатину рослинне походження. Замість молока і вершків використовується кокосове молоко, яке користується величезною популярністю у справжніх веганів. Готувати таку панакоту не складніше, ніж традиційну.
Рецепт десерту складається з наступних кроків:
Агар-агар (2 г або 1 ч. л.) залити 50 мл води, перемішати і залишити на столі на 15 хвилин.
Сотейник з водою і желюючою агентом поставити на вогонь, дати закипіти. Постійно помішуючи, варити агар-агар 1 хвилину.
Кокосове молоко (400 мл) налити в невелику каструлю. Встановити її на водяну баню. Це потрібно для того, щоб кокосове молоко не пригоріло. Помішувати необов’язково.
Нагріти кокосове молоко до 50 °С. Додати в нього цукор (80 г) і ванілін (3 г). Ввести розчинений у гарячій воді агар-агар. Перемішати і готувати на водяній бані 5 хвилин.
Кокосова панакота на агарі майже готова. Залишилося тільки розлити приготовану на водяній бані суміш по формочках або невисоким склянках.
Прибрати десерт в холодне місце на 2-3 години.
Кокосову панакоту рекомендується подавати зі свіжими ягодами.
