З селерою

Що потрібно:

• по 200 г червоної і білої консервованої квасолі;
• два стебла селери;
• половину головки червоної цибулі;
• дві столові ложки оливкової олії;
• стебло розмарину;
• три гілочки петрушки;
• дві столові ложки цукру;
• дві столові ложки яблучного оцту;
• мелений перець;
• сіль.

Процес приготування овочевого салату з квасолею покроково виглядає так:

Стебло селери нарізати невеликими шматочками.

Червоний цибулю, петрушку, розмарин подрібнити.

Змішати червону квасолю, білу квасолю і всі інші овочі і зелень.

Яблучний оцет, оливкову олію, цукор, чорний перець мелений і сіль з’єднати і збити.

Заправку вилити в салат і поставити його в холодильник, щоб квасоля просочилася соусом.

Теплий салат

Що потрібно:

• два цукіні;
• дві моркви;
• два баклажана;
• 300 г стручкової квасолі;
• один солодкий перець;
• одна цибулина;
• два зубчики часнику;
• два помідора;
• кріп і петрушка;
• перець білий;
• сіль.

Приготування теплої овочевого салату зі стручковою квасолею:

Очистити моркву, нарізати соломкою досить крупно.

Очистити цибулю і нарізати дрібними кубиками.

Цибулю обсмажити на сковороді в олії, додати моркву і довести до м’якості.

Зняти шкірку з баклажанів, нарізати їх кубиками невеликого розміру, посипати сіллю і залишити на 20 хвилин. Через 20 хвилин змити.

Очистити цукіні, нарізати соломкою.

Помідори нарізати скибочками.

Стручкову квасолю нарізати довгими шматочками, відправити на сковороду, де знаходяться цибулю і моркву, перемішати, додати перцю і солі, покрити кришкою і тушкувати хвилин п’ять.

У сковороду відправити цукіні, промиті баклажани і помідори. Перемішати і продовжувати гасити.

З болгарського перцю видалити плодоніжки з насінням, нарізати його середньої соломкою.

Додати в сковороду перець, петрушку, кріп. Продовжувати тушкувати все разом ще п’ять хвилин. Можна влити трохи олії.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9