Рулетики з курячих стегенець: рецепти приготування

Не всі господині люблять експериментувати на кухні. Багато воліють готувати перевірені рецепти і не морочитися на невдалих стравах. Якщо вам набридло просто смажене м’ясо, то ми пропонуємо спробувати приготувати рулетики з курячих стегенець.

М’ясні напівфабрикати, які продаються в магазинах, вживати в їжу небажано з відомих причин — м’яса в них може і не бути. Наступний рецепт рулету робиться дуже просто, а з’їдається миттю. З нього можна приготувати бутерброди на сніданок, також він може виступати в ролі швидкого перекусу для дитини перед школою. А нарізка в остившем вигляді стане відмінним прикрасою святкового столу.

Рулетики з курячих стегенець завжди виходять соковитими і смачними. Це навіть не залежить від того, будуть вони з начинкою або без неї. До того ж ця частина курячої туші не така вже й дорога, а страву можна назвати справжнім шиком.

Курячий рулет з начинкою

Щоб приготувати ніжне і смачне блюдо, підготуйте наступні продукти:

  • курячі стегенця 5-6 штук;
  • кілька свіжих і трохи кислих яблук;
  • трохи лимонного соку;
  • 1-2 ст. л. гарбузового насіння;
  • 50 г волоських горіхів;
  • трохи сушеного імбиру;
  • сушений чебрець;
  • мускатний горіх;
  • спеції за смаком.

Щоб рулет вийшов соковитим і не розпадався, його не потрібно відбивати, це тільки висушить м’ясо. Не потрібно пов’язувати його нитками, це тільки зіпсує як естетичний вигляд і смакові відчуття. Щоб його згорнути, скористайтесь харчовою плівкою або пергаментним папером.

Приготування

Після того як ви придбали курячі стегенця, ретельно вимийте їх і висушіть, після чого виконайте наступні дії:

  • Все м’ясо відокремте від кістки так, щоб його не порвати. Шкуру прибирати не треба, з нею буде набагато смачніше. Таким же чином обробіть всі шматочки м’яса.
  • Вистеліть дошку харчовою плівкою, після чого покладіть всі стегенця на неї. Зверху накрийте ще одним шматочком плівки.
  • М’ясо потрібно відбити без застосування молотка, застосуйте для цього качалку. Так м’ясо не розлізеться.
  • Втирайте в нього всі сухі спеції.
  • Рулет буде великим, що складається з усіх стегенець відразу. Викладіть їх на пергаментний папір шкіркою вниз. Потрібно робити напуск один на інший, щоб між ними не було просвітів.
  • Посоліть, поперчіть і додайте кілька крапель лимонного соку.
  • Очищені від нутрощів яблука поріжте на часточки. Викладіть їх на м’ясо. Деякі в рецепті рулету з курячих стегенець використовують мочені яблука, з ними смак буде більш пікантним.
  • Зверху посипте подрібненими горіхами і насінням гарбуза.
  • Дуже щільно скрутіть рулет. Важливо, щоб вся начинка залишалася всередині, м’ясо повністю її має покривати. Візьміть харчову плівку, кілька разів скрутіть уже згорнутий рулет, зробіть подобу цукерки.
  • Отриману ковбаску покладіть в глибокий лист для запікання.
  • Налийте в неї води стільки, щоб покрити рулет наполовину. Так м’ясо буде соковитим і не підгорить.
  • Випікайте рулет в заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів близько 40 хвилин. Замість плівки можна використовувати рукав для запікання.
  • Після того, як пройде час, витягніть рулет з духовки і дайте йому охолонути, не розгортаючи плівки. Тільки після остигання його можна розгорнути і розрізати на порційні шматочки.
  • Читайте также:  Бісквіт з крохмалем і борошном: інгредієнти, рецепти з описом, фото

    Цей рецепт курячих стегенець без кістки досить простий у приготуванні, але результат без винятку порадує вас і ваших близьких.

    Рулет з грибами

    Для того щоб приготувати дуже ароматні і смачні курячі стегенця з начинкою, ви повинні взяти наступні інгредієнти:

    • 5-6 курячих стегенець;
    • 1 цибулина;
    • 300 г печериць;
    • 2 ч. л. гірчиці;
    • 2-3 ст. л. майонезу;
    • кілька зубчиків часнику;
    • трохи паприки;
    • рослинна олія;
    • 1 ч. л. меду;
    • спеції за смаком.

    Приготування

    Щоб вийшли рулетики з курячих стегенець з грибами, виконайте наступну послідовність дій:

  • Очистіть цибулю і нарізати його півкільцями.
  • Добре вимиті гриби поріжте шарами.
  • У розігріту сковороду додайте масло, покладіть туди цибулю і трохи прожарте, після чого додайте до нього гриби. Коли вони просмажиться, висипте до них подрібнений часник, додайте сіль і перець за смаком.
  • З курячих стегенець виріжте кістка, після цього трохи відбийте м’ясо. Посоліть і поперчіть.
  • На сторону, яка трохи менше, викладіть начинку з грибів. Акуратно скрутіть рулет так, щоб всі гриби були всередині.
  • Перекладіть рулетики з курячих стегенець у форму для запікання. Щільно укладіть один до одного.
  • Змішайте мед, майонез, паприку, гірчицю, додайте трохи солі і перцю. Цією сумішшю добре змастіть рулетики, відправте в духовку, розігріту до 190 градусів, приблизно на 1 годину.
  • Після появи красивою засмаженою скоринки можна сказати, що страва готова. Подавати його можна з картопляним пюре або з овочевим салатом.