Допомога при лікуванні діабету
Овес має низький глікемічний індекс, а високий вміст клітковини допомагає регулювати рівень цукру в крові. Крім того, це зерно, багате клітковиною, повільно перетравлюється. Це означає, що воно не викликає стрибків рівня цукру в крові. Вівсянка затримується в шлунку дуже довго, з-за чого її засвоєння відбувається повільно. Згідно з результатами одного з досліджень, споживання вівса може також зменшити необхідні дози інсуліну у хворих на діабет першого типу.
Доведено, що це зерно надає благотворний вплив на рівень глюкози та ліпідів у пацієнтів з діабетом 2 типу. Бета-глюкан, що містяться у вівсі, зменшують концентрацію глюкози в крові при споживанні. Численні дослідження також показують, що овес або продукти, збагачені їм, можуть значно знизити постпрандиальную гіперглікемію. Але не всі види вівса хороші. Варто відмовитися від ароматизованих каш або продуктів миттєвого приготування — вони містять багато цукру, і ефект від них протилежний. Ви можете використовувати несолодкі вівсяні пластівці в якості заміни панірувальних сухарів у ваших рецептах.