Чим він відрізняється від ячменю?
Щоб відповісти на це питання, слід детально розглянути хімічний склад вівса і ячменю (PUR).
Овес є однією з багатьох споживаних зернових культур. Він дуже популярний в рух за здорову їжу з-за його високої поживної цінності, і його століттями використовували для приготування каші на сніданок. Овес має горіховий смак, є чудовим доповненням до хліба та інших продуктів.
Ця крупа відрізняється високим вмістом білка, кальцію, клітковини і вітаміну Е, і з цієї причини є чудовою добавкою до багатьох продуктів. Сьогодні їдять овес у формі вівсяних пластівців і батончиків мюслі. Крім того, його проростки вважаються справжнім сховищем всіх корисних речовин. Хімічний склад вівса посівного містять велику концентрацію всіх вищезгаданих сполук. Тому пророщене зерно можна використовувати як в харчових, так і лікарських цілях.
Схожий на овес ячмінь росте в більш ніж 100 країнах і є однією з найпопулярніших зернових культур, поступаючись тільки пшениці, кукурудзі та рису. Його клітковина може знизити рівень холестерину і глюкози в крові. Ячмінь також відрізняється низьким вмістом жиру. Перлова крупа широко доступна в магазинах поряд з рисом, гречкою та вівсянкою. Ячмінне борошно доступна в магазинах здорового харчування. Вона використовується як загусник для супів і рагу, а також у випічці. У деяких рецептах можна поєднувати ячмінну борошно з пшеничного. Ячмінні пластівці, також використовуються у випічці. Однак вітамінів ця крупа містить трохи менше порівняно з вівсяної. Крім того, її смак не дозволяє використовувати таку муку для приготування більшості солодких страв.