Як приготувати такий варіант салату?
Яйця варять до стану круто, морква і буряки варять у шкірці до готовності. Остуджують і чистять інгредієнти для оселедця під шубою. Яблука очистити від насіння і шкірки, труть на крупній тертці. Обробляють рибу, ріжуть її кубиками. Цибулю також чистять, промивають і ріжуть кубиками, досить дрібно.
На блюдо укладають рибу, посипають її цибулею. Змащують шар невеликим кількість майонезу. Зверху розподіляють яблука і яйця, знову змащують майонезом. Завершують салат моркву і буряк. Верх салату також густо промащують соусом.
Що робити, якщо цибулю досить гіркий? Адже це погано поєднується з яблуками? Потрібно його замаринувати або обшпарити окропом! Для маринаду досить цибулю злегка присипати цукром і оцтом, дати постояти хвилин двадцять, а потім віджати від надлишків соку. Тоді інгредієнти оселедця під шубою будуть більш гармонійно поєднуватися. Адже кислота яблука і маринованої цибулі пом’якшує терпкий смак оселедця. Також можна прикрасити такий салат тертим яєчним жовтком або кількома листочками петрушки.
