Суп з креветками і сиром: рецепт приготування з фото

Суп з креветками і сиром є стравою, яку прийнято подавати у вишуканих ресторанах. Але приготувати вдома такий шедевр теж не складе труднощів – достатньо запастися необхідними інгредієнтами і витратити 1 годину часу. Суп можна подрібнити за допомогою блендера або подавати в стандартному вигляді. Головне — передати тонкий смак морепродуктів, який доповнено вершковими нотками.

Особливості сирного супу з креветками

Існує безліч різнопланових страв, які подають у вишуканих ресторанах. Але значно виділяється на тлі загального меню суп з креветками і сиром. Така страва має декілька особливостей:

  • Суп можна приготувати вдома і він буде повністю ідентичний ресторанного варіанту.
  • Страва включає дуже смачні продукти, які відтіняють смак один одного.
  • Якщо використовувати різнопланові спеції, то суп можна віднести до італійської кухні. Якщо ж прибрати зайві всі трави і спеції, то суп більше відноситься до французької кухні.
  • Блюдо виходить смачним і поживним при використанні мінімуму продуктів.
  • Є низькокалорійною їжею, яка добре насичує.
  • Страву можна подавати, як суп-пюре або крем-суп.

Є й інші особливості, але менш значимі і залежать від складу страви.

Класичний суп з креветками і сиром

Для приготування класичного варіанту страви необхідно затратити 1 годину. Кількість інгредієнтів в рецепті розраховане на 5-6 порцій. Приготувати класичний суп з креветками і сиром можна з таких інгредієнтів:

  • 4 середніх картоплі.
  • 1/5 кг креветок.
  • 1/5 кг твердого сиру.
  • Цибулина.
  • Гілочка базиліку.
  • Літр води.
  • 4 столові ложки оливкової олії.

Особливості приготування страви:

  • Сир натерти і помістити в каструлю з гарячою водою. Додати щіпку солі.
  • Картоплю нарізати кубиками або маленької соломкою і відправити слідом за сиром. Вміст каструлі повинна кипіти близько 30 хвилин на невеликому вогні.
  • Креветки попередньо очистити від панцира. Помити.
  • Цибулину нарізати кубиками і смажити на оливковій олії, поки овоч не стане прозорим.
  • Базилік помити і нашаткувати.
  • Висипати в каструлю пасеровану цибулю, креветки і базилік. Накрити кришкою і варити 5 хвилин.
  • Читайте также:  Рожевий рис: користь, шкоду, приготування в мультиварці

    Домашній варіант супу на основі плавленого сирка

    Рецепт супу з креветками і плавленим сиром часто одомашнюють. Блюдо виходить смачним і поживним, залишаються нотки вишуканості, а приготування відрізняється простотою. Для домашнього рецепту супу необхідно підготувати:

    • 200 г креветок.
    • 4 плавлених сирка.
    • Шматочок вершкового масла.
    • 2 картоплі.
    • Моркву.
    • Зубок часнику.
    • Суміш перців, сіль.

    Приготування супу:

  • Картоплю нарізати маленькими кубиками і поставити варитися.
  • Креветки почистити і посмажити на вершковому маслі. Перекласти в миску.
  • На тому ж маслі обсмажити натерту моркву.
  • Висипати моркву в каструлю до картоплі. Варити, поки овочі не приготуються.
  • Нарізати сирок невеликими шматочками і висипати в каструлю. Поки сир не розчиниться, варто постійно помішувати суп.
  • Далі в ємність викласти креветки, посолити, додати суміш перців. Варити 3-5 хвилин.
  • Подавати страву можна через 10 хвилин після зняття з плити.

    Пюрированный сирний суп з креветками

    Останнім часом особливою популярністю користуються супи, перебиті до консистенції пюре. Зустріти таке частування можна в будь-якому ресторані. Але приготувати суп можна і самостійно, потішивши гостей і близьких вишуканими стравами високої кухні. Для супу-пюре з креветки і сиру знадобляться інгредієнти:

    • 150 г твердого сиру.
    • Пів склянки нежирних вершків.
    • 150 г креветок.
    • 3 столових ложки борошна.
    • ½ Л бульйону, приготованого на овочах.
    • Зелень, спеції.

    Особливості приготування супу-пюре з креветками і плавленим сиром:

  • Очищені креветки варити 2 хвилини.
  • У каструлі обсмажити борошно, постійно помішуючи. Сюди ж влити бульйон.
  • Сир натерти.
  • В борошняну рідину додати сир і спеції. Варити близько 5 хвилин. За цей час сир повинен розчинитися.
  • Вершки підігріти в готельному сотейнику, а потім вилити в каструлю з сирною заготівлею. Варити ще 2-3 хвилини.
  • Після цього додати 2/3 креветок в рідину. Коли суп трохи охолоне збити блендером.
  • Зелень дрібно подрібнити.
  • Залишені креветки додаються в суп при подачі. Потрібно укласти зверху кілька креветок і посипати все зеленню.

    Оригінальний варіант рецепту супу-пюре

    Будь-який варіант страви можна зробити оригінальним, якщо використовувати різнопланові інгредієнти. Суп-пюре з креветок з сиром може стати справжнім кулінарним шедевром, якщо використовувати такі інгредієнти:

    • ¼ Кг креветок.
    • 100 г печериць.
    • 200 г вершкового сиру.
    • 100 г твердого сиру.
    • 2 картоплі.
    • Цибулина.
    • Моркву.
    • Різноманітну зелень.
    Читайте также:  Виробництво питного молока, пастеризоване, відновлене, стерилізоване молоко

    Особливості приготування:

  • Креветки помити і почистити. Обсмажити на вершковому маслі до появи скоринки.
  • Печериці почистити і нарізати тонкими слайсами.
  • Цибулину бажано нарізати кубиками, але можна кільцями і півкільцями.
  • Моркву натерти.
  • Гриби обсмажити на сухій сковороді без використання масла. Перекласти в окрему миску. Далі пассеруется моркву з цибулею до напівготовності.
  • Поки відбувається підготовка продуктів, потрібно нарізати маленької соломкою картоплю і поставити варитися. Коли овоч практично буде готовий, потрібно пом’яти його прямо в каструлі до утворення пюре.
  • Потім відразу ж додати вершковий сир і тертий твердий сир. Заважати, поки не розчиняться молочні продукти.
  • Після всипати в ємність пасеровані овочі і гриби. Трохи проварити компоненти. В останню чергу вкласти креветки. Варити суп не більш 3-х хвилин. В кінці додати спеції і приправи.
  • Через 10 хвилин після приготування за допомогою блендера измельчить продукти.
  • При подачі блюдо прикрашається зеленню або залишками обсмажених креветок.

    Сирний крем-суп з креветками

    Є варіант приготування першої страви з сиру і креветок, який багато кухаря відносять до високої кухні. Таким є крем-суп з креветок з сиром. Такий варіант передбачає використання наступних інгредієнтів:

    • 0,5 кг креветок.
    • ¼ Кг сиру філадельфія.
    • 5 картоплин.
    • Спеції.

    Принцип приготування:

  • Добре вимити картоплю і відварити в мундирі. Викласти овочі в готельну ємність і розім’яти до стану пюре. Отримана вода є основою бульйоном для супу.
  • Креветки почистити і помити.
  • В овочевий бульйон викласти сир і картоплю, все ретельно перемішати.
  • Додати креветки і спеції. Варити все близько 5 хвилин.
  • При подачі використовувати подрібнену зелень і грінки з білого хліба.

    Неповторний суп з креветок, грибів і сиру

    Суп з креветками і сиром може доповнити ще один вишуканий інгредієнт – гриби. Такий варіант страви дивує різноплановістю смаку і аромату. Потрібні такі продукти:

    • 300 г креветок.
    • 3 л води.
    • М’який сир – 250 р.
    • 50 г пармезану.
    • Моркву.
    • 2 картоплі.
    • Цибуля шалот — 1.
    • 1/3 кг шампіньйонів.
    • Зелень, спеції.
    Читайте также:  Пельмені в пароварці: як приготувати і з чим подавати на стіл

    Приготування:

  • Гриби нарізати слайсами середньої товщини. Почищену цибулину нарізати кільцями.
  • Моркву натерти картоплю подрібнити у вигляді кубиків.
  • Залити воду в каструлю і поставити закипати. Висипати в окріп м’який сир. Заважати, щоб продукт розчинився в рідині. Потім відразу ж додати картоплю.
  • На сковороді обсмажити гриби до напівготовності. Додати луки моркву. Тушкувати овочі близько 4 хвилин.
  • Висипати тушковані овочі в каструлю і варити всі складові 10 хвилин. В останню чергу додати креветки. Варити ще 2 хвилини.
  • Через 10 хвилин після приготування можна подавати суп, притрусивши поверхню великою кількістю подрібненої зелені. Доповненням може стати грінки з багета.

    Сирний суп з креветками на швидку руку

    Коли гості практично на порозі і часу для приготування страв практично немає, то ідеальним варіантом стануть закуски. Також можна приготувати сирний суп з плавленим сиром і креветками. Такий шедевр можна створити за 15 хвилин, якщо трохи змінити класичний рецепт.

    Підходящі продукти:

    • ¼ Кг креветок.
    • 3 плавлених сирка.
    • Цибулина і моркву.
    • Спеції.

    Рецепт супу з креветок з сиром за 15 хвилин такий:

  • Натерти моркву, нарізати кубиками цибулю. Пасерувати овочі на вершковому маслі.
  • Креветки злегка обсмажити на вершковому маслі, але окремо від овочів.
  • Поки всі компоненти страви смажаться, потрібно поставити на вогонь каструлю з водою. Досить залити 1,5 літра води.
  • Сирок нарізати невеликими шматочками або натерти.
  • Коли вода закипить укласти в каструлю сир і постійно заважати. Коли продукт розплавитися висипати в ємність креветки й овочі. Додати спеції. Варити 5 хвилин.
  • Для подачі можна використовувати зелень, шматочок грінки або багета.