Приготування салату: підготовка продуктів
Інгредієнти салату «Оселедець під шубою» розташовують шарами. Найзручніше приготувати всі інгредієнти подрібнити їх потрібним способом, а вже потім просто складати на плоску тарілку або в салатник і плоским дном.
Для початку овочі відварюють в мундирі. Картоплю і моркву можна варити разом, а от буряк готують окремо, інакше вона забарвити все інше. Яйця відварюють до стану круто. Ріпчасту цибулю чистять, промивають, а потім дрібно кришать.
Оселедець потрібно розділяти, прибрати хвіст, голову, очистити тіло від нутрощів. Знімають шкірку і чистять філе від кісток. Деякі беруть вже готове філе оселедця, проте воно часто буває в маслі, йому слід дати стекти. Ріжуть рибу кубиками, не дуже дрібно.
Овочі чистять, картоплю, моркву і буряк труть в окремі миски. Яйця також очищають і натирають на дрібній тертці. Коли інгредієнти салату «Оселедець під шубою» готові, починають збірку традиційної закуски.