Харчова і енергетична цінність
У 100 грамах бурого рису міститься:
- білків – 6,3 грам (25 ккал);
- жирів – 4,4 г (40 ккал);
- вуглеводів – 65,1 грам (265 ккал).
Калорійність коричневого рису трохи менше, ніж білого. Енергетична цінність 100 г бурого злаку (сирого) становить близько 331 ккал. В залежності від виробника цей показник може змінюватися. Наприклад, енергетична цінність 100 г бурого рису «Містраль» складає всього 341 ккал.
Даний показник змінюється також в результаті приготування продукту. Калорійність вареного бурого рису становить усього 110 ккал. Вміст вуглеводів у 100 г приготованого продукту – 22,8 г, білків – 2,9 г, жирів – 0,9 грама. Зважаючи на низькій калорійності вареного бурого рису його відносять до дієтичних продуктів. Незважаючи на порівняно низький вміст калорій, варену продукт є досить важким для перетравлення, тому дієтологи рекомендують його вживати виключно з ранку.
