Рецепт плову з смаженої курячої грудкою

Розсипчастий бурий рис зі спеціями, часником, помідорами і смаженої курочкою відрізняється прекрасною смаковою гаммою. Ідеальним доповненням до нього може служити зелений салат з лимоном. Склад продуктів:

• дві курячі грудки;
• 200 грам рису бурого («Індіка Brown» ТМ «Містраль»);
• 600 мл бульйону (овочевого, курячого) або води;
• 100 грам помідорів чері (звичайних);
• 50 грам родзинок;
• 25 грам кедрових горіхів;
• два зубчики часнику;
• одна головка ріпчастої цибулі;
• 3 ст. л. рослинної олії;
• 1 ст. л. карі (негострого порошку);
• пів-пучка кінзи;
• 1 ч. л. солі;
• для подачі – лимон.

З представленого кількості продуктів можна приготувати 6 порцій страви.

Покрокове приготування

Страву готують протягом 1 години:

Спочатку готують бульйон (овочевий): миють і обчищають овочі (селера стеблової, морква і цибуля). Додають лавровий лист, чорний перець горошком і кінзу. Варять бульйон до готовності.

Відмірюють рис. Краще використовувати довгозерний сорт «Індіка Brown» ТМ «Містраль», який дбайливо шліфують, зберігаючи зародок зерна і оболонку.

Філе курячої грудки розрізають упоперек на смужки. Перемішують з 1 ст. л. рослинного масла, половину наявного часнику (подрібненого) і каррі і маринують.

Чистять і цибулю шаткують. Розігрівають олія (рослинна) у глибокій сковороді, кладуть туди цибулю і часник (залишився), після чого готують ще близько трьох хвилин.

Засипають рис, посипають страву залишилися каррі і добре перемішують.

Вливають в крупу бульйон (гарячий). Пропорція повинна складати: 1:2,5. Додають сіль (1 ч. л.) і родзинки. Накривають кришкою і готують близько 25 хвилин.

Обсмажують горішки (кедрові). Помідори нарізають і кінзу, додають їх у готову крупу. Перемішують і прогрівають протягом п’яти хвилин.

Обсмажують курячі грудки (попередньо порізані на смужки).

Рис розпушують виделкою, посипають горіхами і викладають зверху обсмажені смужки курячого м’яса. Подають з шматочком лимона.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9