Рецепт без масла
В одному з популярних рецептів приготування бурого рису використовують:
- 1 склянку нешліфованого рису;
- воду (3 склянки);
- сіль за смаком (приблизно 0,5 ч. л.).
Готують так: зерна бурого рису заливають водою і настоюють протягом 1 години. Далі каструлю з водою ставлять на вогонь і чекають, коли вона закипить. В окріп додають рис, солять за смаком. При бажанні насолодитися природним смаком продукту, від солі можна відмовитися. Як тільки маса закипить, рис перемішують (тільки один раз!) і зменшують вогонь до мінімуму.
Скільки варити бурий нешліфований рис? Крупу варять під відкритою кришкою протягом 5 хвилин, а потім накривають і варять ще протягом півгодини. По краю каструлі при цьому з’являється бруднуватий наліт, що вважається нормальним. В процесі відварювання крупи її настійно рекомендується не заважати. Рис можна вважати готовим, як тільки її зерна розбухнуть. Далі вогонь вимикають і протягом 10 – 15 хвилин наполягають крупу під накритою кришкою.