Можна зробити масло в домашніх умовах
Наші предки довго збивали вершки в спеціальному суживающемся догори відрі довгою палицею, на яку був насаджений коло з маленькими отворами. Цю олійницю можна назвати прообразом міксера. Але навіть з допомогою електричного приладу доведеться потрудитися. А малопотужний міксер може взагалі перегоріти. Масло – чухонське або солодковершкове – можна зробити двома способами: збиванням або катанням.
В Росії, між іншим, вживали другий метод. Вершки наливали в барило, укупоривали його, і довго катали по землі. Але принцип приготування масла в домашніх умовах від методу не залежить. Пахтаньем або катанням ми збиваємо молочний продукт, змушуючи його розшаруватися на жир і пахту. При першому методі наливаємо 2 літри сметани в ємність і вмикаємо міксер. Працюємо до тих пір, поки не з’являться спочатку маленькі крупинки жиру, які потім будуть склеюватися в грудочки. За другим методом наповнюємо сметаною дві третини банки, закриваємо щільно і починаємо трясти ємністю.
